Nhận định, soi kèo Barcelona vs Osasuna, 3h00 ngày 9/3: Thắng là đủ

Theo anh Ba, điểm nổi bật dễ thấy nhất của món phở đỏ Xín Mần chính là bánh phở. Bánh phở ở đây được làm thủ công từ gạo đỏ (còn gọi là gạo huyết rồng) và gạo trắng do chính người dân bản địa trồng nên có màu sắc và hương vị riêng.

Gạo được trộn với lượng phù hợp, có thể thay đổi linh hoạt để màu sắc bánh phở đậm hoặc nhạt tùy ý, nhưng không vượt quá tỉ lệ 1:5 (1 phần gạo đỏ, 5 phần gạo trắng). Gạo sau khi ngâm khoảng 5 tiếng thì đem xay và lọc lấy phần bột để tráng.

Bánh được tráng hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, sau đó treo lên cao.

“Sau nhiều lần thử nghiệm, mình thấy gạo đỏ và gạo trắng trộn theo tỷ lệ 1:7 (1 phần gạo đỏ, 7 phần gạo trắng) sẽ cho ra bánh phở chất lượng hơn cả. Nếu cho nhiều gạo đỏ quá, bánh sẽ bị cứng.

Bánh phở sau khi tráng sẽ được treo trong nhà cho bay hơi nước để đỡ bị nhão và không dính tay, đảm bảo độ dai”, anh Ba cho hay.

Bánh phở được tráng thủ công

Điều thú vị là, bột tráng bánh ban đầu có màu trắng nhưng sau khi hấp lên lại chuyển sang màu đỏ nâu. Bởi vậy, món ăn này được gọi là phở đỏ.

Khi thực khách đến ăn, chủ quán sẽ lấy bánh phở xuống và thái tay. Do bánh được tráng, thái thủ công nên dày và to bản hơn sợi phở trắng thông thường.

Sợi phở thái xong sẽ được trụng vào nồi nước sôi, sau đó vớt ra cho vào bát để đảm bảo độ dai mềm vừa phải.

Anh Ba tiết lộ, phở đỏ Xín Mần thường ăn cùng thịt gà, thay vì thịt bò như các món phở thông thường khác. Bởi gà ở vùng cao được nuôi thả tự nhiên, thịt săn chắc và ngọt thơm, khi kết hợp với phở đỏ sẽ cho hương vị ấn tượng nhất.

“Quán mình chủ yếu sử dụng gà trống thiến. Đây là loại gà có giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt thịt săn chắc, độ dai vừa phải, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và mùi thơm tự nhiên”, chủ quán 40 tuổi nói thêm.

Ngoài các nguyên liệu chính là bánh phở và thịt gà, nước dùng cũng là yếu tố quyết định tới chất lượng món ăn.

Theo anh Ba, nước dùng được chế biến từ xương lợn đen và xương gà, thêm một số loại gia vị như gừng, sả, hoa hồi,… rồi ninh trong khoảng 8-10 tiếng. Nhờ đó, nước dùng không chỉ có mùi thơm hấp dẫn mà còn đậm đà, dậy vị ngọt thanh dễ ăn.

Một điểm nhấn không thể không nhắc đến của phở đỏ Xín Mần là đậu xị (hoặc đậu xí) ăn kèm. Món đậu này được lên men từ đậu tương, hòa quyện vị mặn, cay và hơi nồng. Thực khách mới đầu nếm thử có thể thấy khó ăn nhưng quen rồi sẽ thích thú.

Hiện tại, món phở đỏ “treo gió” độc đáo không chỉ được bán ở huyện Xín Mần mà còn có mặt ở nhiều nơi trên địa bàn tỉnh Hà Giang, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của thực khách.

Ảnh: Phạm Phong Ba 

Anh cũng đi du lịch cùng với cha của mình, trước khi tiếp tục cùng Isabel tận hưởng mùa hè sống động trên du thuyền ở Saint-Tropez, vùng biển phía Nam nước Pháp, bên những người bạn.

Tại đây, Haalandthỏa thích bơi lội, lướt ván trong làn lướt trong xanh. Anh còn hưởng ‘đặc quyền’… gây sốt mà vốn người ta nghĩ chỉ dành cho… nữ: được bạn gái xinh đẹp tỉ mỉ tết tóc cho thật gọn gàng!

Bạn gái kém Haaland 3 tuổi, cũng là cầu thủ bóng đá. Người đẹp đồng hương bén duyên chân sút Na Uy từ lúc anh còn chơi cho Dortmund.

Ở mùa giải vừa qua, Haaland ghi 52 bàn sau 53 trận cho Man City. Anh là chủ nhân danh hiệu Chiếc giày vàng Premier League (36 bàn), cũng như Vua phá lưới Cúp C1 (12 bàn), góp công lớn cùng đội giành cú ăn 3 Ngoại hạng Anh, FA Cup và Champions League.

The Telegraph cho hay,  HLV Solskjaer đã bày tỏ rõ mong muốn với Phó Chủ tịch Ed Woodward về 3 bản hợp đồng MU cần mang về trong phiên chợ hè 2020.

MU nhắm Alessio Romagnoli để bổ sung cho hàng thủ

Đầu tiên, mối ưu tiên vẫn là cầu thủ chạy cánh Jadon Sancho của Dortmund. Tiếp theo là 1 trung vệ để củng cố hàng thủ, chơi cạnh đội trưởng Hary Maguire.

Solskjaer cũng đã đưa hẳn danh sách 3 ứng viên rút gọn cho vị trí trung vệ, gồm Nathan Ake (Bournemouth), Tyson Mings (Aston Villa) và Alessio Romagnoli (AC Milan).

Nhà cầm quân người Na Uy cũng cần thêm 1 trung phong cho hàng công, khi mà bản hợp đồng cho mượn Odion Ighalo sẽ kết thúc vào tháng 1/2021.

Riêng ở tuyến giữa, với sự trở lại của Paul Pogba cùng phong độ ấn tượng của Bruno Fernandes, MU giảm nhiệt quan tâm với đội trưởng Aston Villa, Jack Grealish, Saul Niguez và James Maddison.

Pep Guardiola muốn 3 hợp đồng mới cho Man City

Nhà cầm quân người Tây Ban Nha cần bổ sung 1 hậu vệ trái, 1 trung vệ và 1 tiền đạo cho kế hoạch giành lại chức vô địch Ngoại hạng Anh từ tay Liverpool.

Pep Guardiola muốn bổ sung lực lượng để giành lại ngôi vương từ tay Liverpool vào mùa tới

Sau 2 mùa thống trị, Man xanh đã phải nhìn Liverpool lên ngôi đầy thuyết phục ở Premier League năm nay. Thầy trò Jurgen Klopp đang trên đường thiết lập thêm những kỷ lục sau khi vô địch sớm 7 vòng đấu.

Tờ Mirror loan báo, với kế hoạch giành lại ngôi vương Premier League 2020/21 tới đây, Pep Guardiola lên kế hoạch Man City mang về 3 hợp đồng mới chuyển nhượng hè này. Cu thể, ông cần 1 hậu vệ trái, 1 trung vệ và 1 tiền đạo.

Những gương mặt được cựu thuyền trưởng Barca nhắm mang về Etihad, gồm hậu vệ trái David Alaba của Bayern Munich, trung vệ Kalidou Koulibaly (Napoli), và tìm người tăng cường hàng công khi Aguero đã 32 tuổi.

Tuy nhiên, kế hoạch mua sắm của Man City có thể bị ảnh hưởng nếu họ không thể đảo ngược lệnh cấm 2 năm chơi ở Cúp C1. Tòa án Trọng tài thể thao quốc tế (CAS) dự kiến sẽ có quyết định trong tháng 7 này.

L.H

Trong kế hoạch xây dựng đội hình cho chiến dịch trở lại Champions League, MU đang thể hiện sự quan tâm đến Callum Hudson-Odoi.

MU lên kế hoạch ký Hudson-Odoi

The Sun đưa tin, Ole Gunnar Solskjaer bị thuyết phục bởi tiềm năng của Hudson-Odoi.

Cùng với việc mua ngôi sao lớn, Solskjaer cũng hướng đến tài năng trẻ để giảm các khoản phí, và tăng chiều sâu đội hình.

Hudson-Odoi hứa hẹn mang đến nhiều giải pháp chiến thuật. Cầu thủ 19 tuổi này tấn công linh hoạt cả hai cánh, cũng như trung lộ.

Mùa giải 2019-20, Hudson-Odoi thi đấu 1.519 phút cho Chelsea, ghi 4 bàn và thực hiện 7 pha kiến tạo quyết định.

MU chắc chắn không dễ thuyết phục Chelsea nhả ngôi sao của mình. Nhưng "Quỷ đỏ" có thể tác động đến cá nhân Hudson-Odoi, để anh yêu cầu được chuyển nhượng.

Arsenal "giải cứu" John Stones

Sau danh hiệu FA Cup và lấy vé Europa League 2020-21, Arsenal hướng đến thị trường chuyển nhượng với mục tiêu John Stones.

Arsenal muốn có John Stones

John Stones từng là tài năng lới của bóng đá Anh, và gia nhập Man City với mức giá 50 triệu bảng.

Tuy nhiên, chấn thương và nhiều vấn đề khiến Stones không thể hiện được mình, trở thành người thừa đúng nghĩa ở Man City.

Mùa này, Stones chỉ tham dự vỏn vẹn 1.118 phút ở sân chơi Premier League, và 49 phút Champions League.

Arsenal đang cân nhắc "giải cứu" trung vệ 26 tuổi người Anh, để làm mới hàng phòng ngự.

Những thông tin từ Anh cho biết, Arsenal chỉ tốn 20 triệu bảng trong nỗ lực ký John Stones - người cũng được West Ham của David Moyes theo đuổi.

Kim Ngọc

Trong kế hoạch chuyển nhượng mùa Hè 2020, MU cần mua một ngôi sao lớn, và Ousmane Dembele đang được HLV Ole Gunnar Solskjaer quan tâm.

MU đàm phán Ousmane Dembele

The Athletic đưa tin, MU vừa đặt vấn đề với Barca về trường hợp của Dembele, trong trường hợp bế tắc về mục tiêu hàng đầu Jadon Sancho.

Nguồn tin của The Athletic cho biết, MU khó đáp ứng khoản tiền 120 triệu bảng mà Dortmund đòi hỏi. Đây là con số quá lớn sau cuộc khủng hoảng Covid-19.

Ousmane Dembele là mục tiêu nhẹ hơn về mặt tài chính, khi Barca cần bán tiền đạo người Pháp.

Theo đó, phía Barca muốn bán Dembele với mức giá 71,6 triệu bảng (80 triệu euro). Rõ ràng, khoản tiền này hợp lý hơn rất nhiều so với đòi hỏi của Dortmund về Jadon Sancho.

Barca không còn kiên nhẫn với Dembele, người thiếu chuyên nghiệp và thường xuyên dính chấn thương. Kế hoạch của đội bóng xứ Catalunya là mua Lautaro Martinez hoặc Neymar.

Theo tờ Mundo Deportivo, MU thậm chí có thể đàm phán với Barca ở mức phí thấp hơn, hoặc đặt vấn đề mượn kèm điều khoản mua đứt vào năm sau.

Barca được khuyên ký Neymar

Barca đang nỗ lực ký tiền đạo mới, nhưng các cuộc đàm phán về hai mục tiêu Lautaro Martinez và Neymar đều không mang lại kết quả như mong đợi.

Barca được khuyên mua lại Neymar

Cuộc khủng hoảng vì Covid-19 khiến Barca tổn thất hơn 150 triệu euro. Trong trường hợp thua Real Madrid trong cuộc đua giành chức vô địch La Liga, thiệt hại còn lớn hơn.

Vì vậy, Barca chưa thể đáp ứng những đòi hỏi mà Inter hay PSG đưa ra.

Trước tiên, Barca cần phải bán bớt cầu thủ để tăng ngân sách cho mua sắm. Hoặc giải pháp trao đổi cầu thủ với đối tác.

"Barca nên ký Neymar. Cậu ấy kết hợp cùng Messi sẽ đưa CLB giành những danh hiệu lớn trong nhiều năm tới", huyền thoại Rivaldo đưa ra lời khuyên.

Điều khoản chuộc hợp đồng của Lautaro Martinez với Inter - có mức giá 111 triệu euro - đã hết hiệu lực từ 7/7 vừa qua. Vì thế, giá chuyển nhượng của tiền đạo người Argentina được đẩy lên rất cao.

Vì thế, Rivaldo khuyên Barca nên tập trung vào mục tiêu Neymar, vì lợi ích thương mại cũng như chất lượng chuyên môn.

Kim Ngọc