Bún thang Hạ Hồi

Được đánh giá là một trong những hàng bún thang ngon nhất Hà Nội, quán ở Hạ Hồi (phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm) luôn đông khách nhiều năm nay.

Quán mở cửa hoạt động được khoảng 30 năm. Ăn ở đây, thực khách cảm giác như được thưởng thức tô bún thang Hà Nội những năm đầu thế kỷ 21 với nước dùng ngọt thanh từ xương, trong vắt và dậy mùi thơm của thịt gà.

Bát bún thang có đầy đủ từ thịt gà, trứng giò thái sợi tới nấm hương, mọc... Giá mỗi bát vào khoảng 35.000 đồng.

Đặc biệt, phần thịt gà của quán được chủ quán trực tiếp xé tay, chứ không thái như nhiều quán khác nên thịt mềm, được ăn kèm với chút ca la thầu (củ cải muối). 

Bún thang Quán Cũ

Nằm trên đường Phan Đình Phùng (quận Ba Đình, Hà Nội), Quán Cũ là địa chỉ ăn uống quen thuộc của nhiều thực khách Hà thành và du khách thập phương. 

Quán nổi tiếng với món bún thang cổ truyền, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn được đầu tư trình bày đẹp mắt. 

Bát bún thang ở đây gồm bún, thịt gà, trứng tráng, giò lụa, nấm hương, rau răm, nửa quả trứng muối... ăn kèm củ cải dầm giòn sần sật. Sau khi ăn bún, thực khách tráng miệng với kẹo lạc.

Giá một bát bún thang bình thường là 60.000 đồng, bát thịt đùi gà là 75.000 đồng. Ngoài bún thang, quán còn phục vụ phở gà, xôi gà, xôi thịt kho trứng.

Bún thang Tô Hiến Thành

Quán bún thang của vợ chồng chị Nguyễn Thị Gái (quê Thanh Hóa) trên đường Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) đã mở hơn 10 năm. Tuy quán không có nhiều năm tuổi, nhưng vẫn có lượng khách đông, trung bình mỗi ngày bán được từ 600 - 800 bát bún thang.

Nhiều thực khách từng ăn bún thang tại đây nhận xét, món ăn có hương vị vừa vặn, nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương heo.

Theo chị Gái, trong nước dùng nhất định phải có tôm khô, nấm hương để nước ngọt thanh, mùi thơm dễ chịu. Chị cũng thêm sá sùng, hành, gừng cho hương vị đậm đà.

Bún thang Hàng Hành

Là một trong những hàng bún thang ngon ở Hà Nội, một quán ăn ở Hàng Hành được thực khách truyền tai nhau nên thưởng thức một lần khi du lịch Thủ đô. 

Bún thang ở đây có màu sắc bắt mắt, từ màu xanh của rau răm, hành, mùi tàu thái nhỏ, màu trắng của bún, tới màu vàng của trứng gà thái sợi, màu cam của chút ớt cay tê... Tất cả hòa quyện với nước dùng đậm đà, ngọt vị tôm khô.

Quán mở cửa từ 7h đến 9h tối, đông khách nhất lúc 9h sáng. Thực khách nên tránh khung giờ này vì quán nhỏ, có thể phải chờ đợi. Ngoài bún thang, quán còn phục vụ xôi gà rất ngon, được nhiều thực khách yêu thích.

Phan Đậu