Nhận định, soi kèo Israel vs Estonia, 2h45 ngày 23/3: Khởi đầu suôn sẻ

Anh Lê Lâm - chủ một cơ sở chuyên phục vụ ốc gác bếp ở Cao Lãnh, Đồng Tháp cho biết, khoảng 6 - 7 năm trở lại đây, món ăn này bỗng trở nên nổi tiếng, được nhiều du khách biết đến vì cách sơ chế lạ lẫm.

Theo anh Lâm, loại ốc được chọn để gác bếp chủ yếu là ốc lác hoặc ốc bươu. Tuy nhiên, ốc lác được ưa chuộng và phổ biến hơn vì thịt sạch, dai giòn, vẫn đảm bảo độ tươi ngon dù được hong khô tới vài tháng.

Để làm ốc gác bếp ngon, người miền Tây thường chọn những con ốc to, sống khỏe và vỏ không bị sứt mẻ rồi đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó xếp vào giỏ treo trên giàn bếp.

Ốc phải được để ở nơi khô thoáng, tránh nắng và ẩm ướt. Bởi ốc theo bản năng nếu gặp chỗ ẩm ướt sẽ bò đi.

“Thường chỉ những gia đình còn dùng bếp củi mới làm được món ốc gác bếp này vì cần khói và hơi nóng để hong khô chúng, vừa giữ cho ốc được tươi ngon, vừa tránh ruồi nhặng bâu vào”, anh Lâm cho hay. 

Theo người đàn ông này, món ốc gác bếp thoạt nghe khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo. Ốc bắt về phải lựa thật kỹ, không được để lẫn ốc chết, tránh làm chết lây những con còn lại.

Bên cạnh đó, khi treo ốc không nên treo quá gần hoặc quá xa giàn bếp. Người ta phải căn khoảng cách vừa đủ để khói bếp tỏa vào giỏ treo, đảm bảo ốc được hong khô, ngửi khói hàng ngày.

Anh Lâm tiết lộ, ốc khi treo lên giàn bếp sẽ chuyển sang trạng thái “ngủ” chứ không bị chết đói hay chết khô như mọi người thường nghĩ.

Trong giai đoạn này, các chất dinh dưỡng từ đuôi ốc chuyển thành năng lượng để nuôi chúng sống được trong thời gian dài, không cần thức ăn. 

Thông thường, ốc treo gác bếp khoảng 2 tuần là đạt yêu cầu và có thể dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn.

Tuy nhiên, người miền Tây thường để lâu hơn, có khi tới 3-4 tháng, dành khi gia đình có việc hoặc cỗ bàn mới đem ra đãi con cháu lâu ngày xa nhà hay khách quý ghé thăm.

“Lâu thì vài tháng mà gấp thì 1-2 tuần cũng ăn được rồi. Nhưng ốc gác bếp phải để đủ ngày thì thịt mới thơm, giòn ngon”, anh Lâm nói thêm.

Khi ốc gác bếp đủ ngày đủ tháng, người ta hạ giàn rồi “vỗ béo” chúng bằng cách ngâm trong sữa tươi và trứng gà. Ốc nhịn đói, nhịn khát lâu ngày nên khi thấy nước sẽ “cựa cựa” miệng, uống no hỗn hợp trên. 

Đợi ốc “tẩm bổ” khoảng 25-30 phút thì đem vớt ra, rửa sạch lại với nước là có thể chế biến.

Ở một số nơi, tùy khẩu vị và sở thích mà bà con địa phương còn thay thế hỗn hợp trứng và sữa tươi bằng nước cốt dừa hoặc bia,… từ đó tạo thành nhiều món ngon có mùi vị riêng.

Ốc gác bếp có thể chế biến thành một số món ăn. Trong đó, ốc hấp sả chấm cơm mẻ và ốc nướng tiêu là hai món được người dân miền Tây ưa chuộng nhất. 

Với món hấp, cần lưu ý lật ngửa miệng ốc lên để phần nước mà ốc đã uống no sẽ ngấm đều vào thịt, giúp dậy hương vị và mùi thơm.

“Ốc treo giàn bếp lâu ngày sẽ nhả sạch nhớt và bùn đất. Vì vậy, khi ngâm hỗn hợp trứng gà và sữa tươi, chúng mập mạp, thịt thơm ngon hơn, giảm hẳn vị tanh. Thịt ốc khi lể ra sẽ thấy trắng phau, mọng nước”, anh Lâm nói.

Vài năm trở lại đây, ốc gác bếp ngày càng được thực khách biết đến nhiều hơn, không chỉ vận chuyển trong nước mà còn được “xuất ngoại” sang một số quốc gia như Mỹ, Hàn Quốc,…

 - Sau những ngày thi đấu căng thẳng, sáng 28/4 BTC giải bóng chuyền nữ quốc tế VTV9 Bình Điền đã tổ chức cho các VĐV của 8 đội tham dự giải một buổi sáng thăm thú những danh thắng của Tây Ninh.

Được xả hơi, các cô gái chân dài của môn bóng chuyền đã tỏ ra khá phấn khích cũng như vô cùng thích thú khi được đến thăm danh lam Toà thánh Tây Ninh cũng như khu du lịch – di tích lịch sử Núi Bà Đen.

Nụ cười rạng rỡ trên gương mặt của những chân dài

Không khó để nhận ra tình cảm của người dân Tây Ninh dành cho các đội bóng tham dự giải đấu, khi đến đâu những VĐV nổi tiếng của Việt Nam như Kim Huệ, Ngọc Hoa…đều “bị” các nhân viên của khu du lịch, hay người dân xin chụp hình lưu niệm.

Ngoài những gương mặt quá nổi tiếng của bóng chuyền Việt Nam, những “tay chuyền”, “tay chắn” từ những khách mời quốc tế cũng là “đối tượng” để người dân Tây Ninh hâm mộ…

Một số hình ảnh chuyến đi dã ngoại của các cô gái chân dài sáng 28/4:

M.A (ảnh: Gia Khánh)

 - “VĐV số 15 chắn bóng hay, thưởng 2 triệu đồng”, “VĐV số 8 đập bóng sau vạch 3m thưởng 3 triệu đồng”… những chiếc phong bì thưởng nóng cho VĐV cứ dồn dập, tới tấp, được MC thông báo dõng dạc trên loa từ sáng tới tối, trong giải đấu bóng chuyền... cấp làng tại thôn 8, xã Ninh Hiệp, huyện Gia Lâm, Hà Nội.

Càn quét giải hội làng, sao bóng chuyền ẵm… 100 triệu đồng

Lịch thi đấu vòng 1/8 World Cup nữ 2023 hôm nay 5/8

Về nhà ở thương mại, cả quý 2/2024, TPHCM có 2 dự án hoàn thành với tổng số 1.222 căn hộ chung cư. 28 dự án khác vẫn đang triển khai. Không có dự án nhà ở thương mại nào đủ điều kiện bán nhà ở hình thành trong tương lai. 

Đối với nhà ở xã hội (NƠXH) và nhà ở công nhân, trong quý 2/2024, TPHCM cấp phép xây dựng cho 1 dự án. Có 1 dự án hoàn thành với quy mô 368 căn hộ và 4 dự án khác đang triển khai với tổng số 3.050 căn hộ. 

Việc tiếp cận gói vay ưu đãi 120.000 tỷ đồng của các chủ dự án NƠXH, nhà ở cho công nhân trên địa bàn TPHCM vẫn “giậm chân tại chỗ” khi chưa có chủ đầu tư nào được vay. 

6 tháng đầu năm, TPHCM có 9 dự án nhà ở thương mại được chấp thuận chủ trương đầu tư, 1 dự án được cấp phép xây dựng và 28 dự án đang triển khai. Hai dự án NƠXH hoàn thành, cung ứng 610 căn hộ. 

Theo UBND TPHCM, qua số liệu cho thấy, thị trường bất động sản của TP đã dần phục hồi, từ mức âm của năm 2023 đến giai đoạn đầu năm nay đã tăng trưởng trở lại. Một số dự án nhà ở mới được chấp thuận chủ trương và nhiều dự án cũ tái khởi động nhờ tháo gỡ được khó khăn.

6 tháng cuối năm, UBND TPHCM dự báo thị trường sẽ tiếp đà hồi phục nhưng diễn biến chậm, chưa có đột phá. Giá cả có thể tăng nhẹ ở một số phân khúc nhưng sẽ không có biến động mạnh. Phân khúc căn hộ chung cư vẫn tiềm năng nhất do nguồn cung tăng chậm và nhu cầu cao. 

Giá đất TPHCM sắp điều chỉnh tăng, giá nhà ở liệu có ‘leo thang’?

Sân vườn với cây xanh, hồ cá và giàn hoa rực rỡ. Nhà tạo thành khối chữ L để tạo ra nhiều hướng cửa đón gió. 

Phòng khách kiểu Nhật hiện đại. 

Phòng bếp hiện đại, ấm cúng. Bàn đảo kéo dài thành bàn ăn. 

Phòng ngủ master rộng, có khu vệ sinh riêng, phòng thay đồ sang trọng và một góc chill nhìn ra vườn. 

Khu thay đồ, trang điểm. Bên cạnh là cánh cửa vào phòng tắm, thuận tiện cho việc vệ sinh cá nhân, làm đẹp của nữ gia chủ. 

Phòng tắm master sang, xịn với bồn tắm ngâm, gương đèn led và bồn cầu bay. Phía tường gắn bồn cầu xây thành khoang để đồ tiện nghi. 

Quỳnh Nga