Trong video gần đây nhất được đăng tải trên kênh YouTube có hơn 880.000 lượt theo dõi của Đông Paulo, Phạm Bảo đã trổ tài chế biến một món ăn quen thuộc của người Việt nhưng còn rất xa lạ với người dân Angola. Đó là món khoai lang kén.

“Hôm nay mình có đem ít đồ vào đây để làm cho mọi người món khoai lang kén. Vì hiện tại ở trang trại có nhiều khoai lang nên mình tận dụng nguyên liệu sẵn có luôn, cũng như để quảng bá đến mọi người món ngon ở Việt Nam”, Bảo nói.

Người đàn ông này cho hay, ở trang trại hiện có hai giống khoai lang là khoai đỏ và khoai trắng. Cả hai loại đều có độ bở, thơm và đặc biệt là vị ngọt. Vì vậy, khi chế biến món ăn, anh không cần trộn thêm đường.

“Mình có mua đường nhưng chắc chắn sẽ không bỏ thêm đường vì khoai này ngọt lắm các bạn ạ. Lần này chiên lên thì mình sẽ bỏ đường ra ngoài đĩa, ai thích ăn ngọt hơn thì chấm thôi”, anh chia sẻ thêm.

Vì số lượng người dân làm việc tại nông trại khá đông nên Bảo sử dụng khoảng vài cân khoai. Anh tỉ mỉ rửa khoai cho sạch hết bùn đất rồi gọt vỏ, ngâm nước, giữ cho khoai không bị thâm và bớt nhựa.

Khoai sau khi sơ chế sạch được đem hấp trong chiếc nồi cỡ lớn. Cách làm này giúp khoai giữ được độ ngon và vị ngọt tự nhiên thay vì luộc kiểu truyền thống.

Khi khoai chín, Bảo dùng muôi tán thật nhuyễn rồi trộn thêm bột mì và nhào đều tay. Sau đó, anh nặn thành từng viên thon dài, cỡ bằng ngón tay cái. Vừa thoăn thoắt làm, anh vừa tỉ mỉ hướng vẫn và giới thiệu người dân cách chế biến món khoai lang kén.

“Mọi người chú ý nhìn tôi làm. Sau này, ai muốn ăn thì có thể làm theo nhé. Món này đơn giản, rất dễ làm. Khoai ngọt sẵn rồi nên không cần cho thêm đường cũng được”, Bảo chia sẻ.

Chàng trai người Việt nhấn mạnh thêm, khoai lang cũng là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình Angola ở nơi anh sống. Vì vậy, việc giới thiệu và hướng dẫn người dân làm món khoai lang kén kiểu Việt Nam sẽ giúp họ biết thêm một cách chế biến mới, cải thiện bữa ăn hàng ngày.

Khoai sau khi tạo hình thành kén sẽ được đem chiên trong chảo ngập dầu. Dầu sôi mới cho khoai vào để tránh bị vỡ.

Những người dân châu Phi lần đầu biết đến món khoai lang kén ở Việt Nam đều không khỏi thích thú, đứng kín xung quanh và chăm chú xem cách làm. Ai nấy đều xuýt xoa khi mùi thơm từ món ăn tỏa ra.

“Món này phải ăn nóng mới ngon, chiên đến đâu ăn đến đấy”, Bảo vừa nói vừa mời mọi người thưởng thức khoai lang kén.

Vì món ăn vừa được chiên xong, còn nóng hổi đến nỗi “bỏng miệng” nên các thành viên người Angola không giấu nổi biểu cảm hài hước, liên tục phẩy tay, há miệng. Song ai nấy đều bày tỏ sự thích thú vì được thưởng thức món ngon lạ của người Việt Nam.

Khi được Bảo hỏi cảm nhận về món khoai lang kén, mọi người đều gật gù thể hiện sự hài lòng và nói đúng một từ: “Chapepa” (Tuyệt vời - theo tiếng Bồ Đào Nha). Điều này khiến chàng trai Việt thấy thích thú vì đã giới thiệu được thêm một món ăn Việt Nam tới người dân châu Phi.

“Ra cái nào là hết cái đấy mọi người ạ. Làm không kịp luôn”, Bảo hài hước bày tỏ.

Ảnh: Đông Paulo Vlogs - Cuộc sống ở châu Phi

Giải năm nay do Liên đoàn Cờ châu Á phối hợp với Liên đoàn Cờ Myanmar tổ chức. Tổng cục TDTT và Liên đoàn Cờ Việt Nam đã cử VĐV Lưu Đức Hải tham dự giải này với nguồn kinh phí xã hội hóa.

Kỳ thủ Lưu Đức Hải (trái)

VĐV Lưu Đức Hải là đấu thủ lưỡng kỳ (chơi được cả Cờ Vua lẫn Cờ Tướng) sẽ thi đấu ở nhóm tuổi trên 65. Kỳ thủ này vừa đoạt 2 HCV Cờ Vua (Cờ tiêu chuẩn và Cờ nhanh), 1HCĐ (Cờ chớp) tại giải Cờ Vua A65 Đông Nam Á 2016 (vừa được tổ chức vào tháng 6/2016 tại Pattaya, Thái Lan). Và gần đây nhất, đầu tháng 10/2016, kỳ thủ này cũng đã giành được HCV tại giải Cờ Tướng Hà Nội.

Với trọng trách được giao và những thành tích nổi bật thời gian qua, VĐV Lưu Đức Hải tự tin tham dự giải Vô địch Cờ Vua U50, U65 Châu Á và hy vọng sẽ giành thành tích cao tại đấu trường này.

Bằng Lăng

2. Không giống như Công Phượng, nhiều gương mặt quen thuộc dưới thời HLV Park Hang Seo vẫn ra sân cũng như chơi ổn tại V-League như Bùi Tiến Dũng, Tấn Tài… nhưng cũng bị thuyền trưởng tuyển Việt Nam bỏ qua ở đợt tập trung sắp diễn ra khiến người hâm mộ khá thất vọng.

Sự thất vọng càng lớn khi nói về chuyên môn, chắc chắn những cái tên vừa nhắc không thua kém những cầu thủ trẻ đang được ông Troussier tin tưởng ở lần tập trung chuẩn bị cho 2 trận gặp Philippines và Iraq sắp tới, kể cả Công Phượng.

Nhưng rốt cuộc chiến lược gia người Pháp vẫn bảo lưu quan điểm, thậm chí một số cầu thủ từng giữ vai trò rất quan trọng dưới thời HLV Park Hang Seo còn vắng mặt trong nhiều đợt tập trung vừa qua khiến dấu hỏi cho ông Troussier thêm lớn.

3. Ông Troussier chắc chắn biết những gì đang xảy ra cũng như đợi ông tới đây, đặc biệt sau những thất bại nặng nề trước Trung Quốc, Uzbekistan hay Hàn Quốc.

Tuy nhiên, chiến lược người Pháp vẫn đang chứng tỏ sự quyết liệt hay nôm na là độ… lì lợm trước sức ép từ dư luận cũng như cả thành tích cần phải có ở các trận đấu tới đây.

Sự cứng rắn hay quyết liệt mà HLV Troussier cho thấy thực tế lại khá dễ hiểu, và cũng cần phải có đối với một thuyền trưởng. Nói rõ ra, cần bảo vệ quan điểm, đồng thời sẵn sàng đối mặt với thách thức, trách nhiệm nếu thất bại.

Quá khứ xa, gần, bóng đá Việt Nam cũng có và rất thành công với những thuyền trưởng cá tính tương tự như HLV Calisto hay Park Hang Seo, nên việc ông thầy người Pháp đang làm ít nhiều cũng là điểm cộng.

Nói đơn giản, ông Troussier cần thể hiện cái uy của mình trước thay vì dao động hay gọi người lên tuyển hòng đẹp lòng dư luận, điều chỉ có hại thay vì là lợi với một thuyền trưởng hay vị tướng cầm quân ra trận.

Quyết định đó thành hay bại phải chờ, nhưng cần nhắc lại rằng con đường đến World Cup 2026 không chỉ trông vào mỗi mình ông Troussier mà cần cả nền bóng đá đồng lòng và làm việc nữa.