2 ông chồng điểm 10 vừa giàu lại chiều vợ của Bảo Thanh, Lã Thanh Huyền

Theo Zuellig Pharma, các khách hàng nhà nước và tư nhân có thể xác minh ngay lập tức xuất xứ và tính thật/giả của vaccine hay các sản phẩm y tế khác bằng hệ thống quản trị eZTracker. Hệ thông sử dụng công nghệ blockchain để nắm bắt, theo dõi và truy tìm các điểm dữ liệu khác nhau cho những sản phẩm như vaccne, nhằm cải thiện tính minh bạch chuỗi cung ứng và cho phép xác thực nhanh chóng qua ứng dụng di động.

Daniel Laverick, Phó Chủ tịch kiêm Giám đốc Giải pháp số và dữ liệu của Zuellig, cho biết, với các sản phẩm đã đăng ký với eZTracker, người dùng chỉ cần quét dữ liệu 2D trên bao bì để xác minh các thông tin quan trọng như ngày hết hạn, nhiệt độ, nguồn gốc. Nhờ đó, có thể tránh được các sự cố liên quan đến vaccine hết hạn hay bảo quản không đúng cách.

Ngày 12/1, nhà chức trách Hong Kong tiết lộ một phòng khám tư nhân tại đây đã tiêm vaccine Covid-19 hết hạn cho 36 người. Hai người báo cáo đường tiêu hóa bị khó chịu sau khi tiêm. Số vaccine hết hạn vào ngày 2/1.

Giải pháp của Zuellig giúp bệnh nhân tránh được những tai nạn gây nguy hiểm cho sức khỏe và sự an toàn của họ. Để eZTracking thực sự hiệu quả, cần nỗ lực phối hợp giữa nhà nước, cơ sở y tế và bệnh nhân để hình thành thói quen xác minh sản phẩm trước khi dùng.

Zuellig nói rằng công nghệ của họ không chỉ áp dụng cho vaccine Covid-19 mà còn giúp giải quyết nỗi lo ngày một lớn về hàng giả, hàng nhái, thị trường chợ đen, bảo quản không đúng cách, quản trị dược phẩm không hiệu quả. Theo báo cáo của Văn phòng chống ma túy và tội phạm của Liên hợp quốc, mỗi năm, người dùng tại Đông Nam Á chi từ 520 triệu USD đến 2,6 tỷ USD cho thuốc giả. Tháng 6/2021, Hong Kong tịch thu khoảng 110.000 viên và 1,5l thuốc giả với giá trị ước tính 513.700 USD.

Du Lam (Theo SCMP)

Singapore khuyến cáo về Covid-19 dịp Tết, ca mới ở Nga cao kỷ lục

Người Singapore được khuyên tránh ra ngoài nếu không khỏe, ngay cả khi âm tính với Covid-19. Số ca nhiễm hàng ngày ở Nga vượt mốc 100.000.

Bảng xếp hạng Ngoại hạng Anh hôm nay 5/2: Newcastle mất top 3 vào tay MU

Xem video Bỉ 0-2 Maroc (nguồn VTV)

World Cup 2022: Đức nguy cơ vẫn bị loại, Bỉ căng như dây đàn

16 năm qua là hành trình lớn mạnh không ngừng trong lĩnh vực đầu tư ra nước ngoài của Viettel. Nếu bây giờ, nói về thành tựu lớn nhất trong lĩnh vực này, bà đánh giá đó là kết quả nào?

Tôi cho rằng, kết quả nổi bật nhất có thể nhìn thấy ngay là đã có 7/10 công ty đứng ở top 2 trên thị trường, trong đó có tới 5 thị trường ở vị trí số 1.

Khi mới đi đầu tư nước ngoài, lãnh đạo Tập đoàn Viettel đặt ra mình phải đứng ở vị trí số 1 hoặc ít nhất trong top 2 sau 3 năm kinh doanh, những người làm trực tiếp cũng khá lo lắng, thậm chí là hoài nghi. Vì ra nước ngoài, mình cạnh tranh với những công ty lớn, có kinh nghiệm đầu tư nước ngoài trước mình hàng chục năm.

Nhưng nhiều công ty vươn lên vị trí số 1 sau thời gian ngắn, hoặc ở những nơi cạnh tranh gay gắt với nhiều công ty lớn và chính trị bất ổn…, khẳng định sự phát triển vững chắc của các công ty thị trường. Mình tự tin vào sức của mình chứ không phải may mắn.

Bà có thể chia sẻ lý do tại sao khi mới đi đầu tư nước ngoài, có những người Viettel lo lắng hoang mang về mục tiêu mà lãnh đạo Tập đoàn đưa ra về việc phải vươn lên vị trí số 1, 2 trên thị trường?

Tôi có những kỷ niệm cá nhân không bao giờ quên. Tháng 2/2006, lần đầu tiên đi thực hiện nhiệm vụ xúc tiến đầu tư của Tập đoàn, trên cương vị là Trưởng phòng Đầu tư của Tổng Công ty Viễn thông Quân Đội. Tôi đi cùng anh Quang (giờ là Trưởng ban Pháp chế Tập đoàn). Lần đó, khi đến cửa khẩu Tây Ninh đã gần 6 giờ tối. Chúng tôi đợi mãi mà không thấy ai tới đón.

Cô bán nước ở cửa khẩu ngạc nhiên vì thấy hai anh em “dám” đi về Phnôm Pênh buổi tối. Hỏi ra mới hay, khu vực này đã từng xảy ra rất nhiều vụ án, cướp bóc. Gần 7 giờ tối, tôi và anh Quang mới được đón đi bởi chiếc xe do đích thân Đại tá Quân đội Campuchia cầm lái. Về đến khách sạn đã 11 rưỡi đêm, anh Quang dặn tôi phải giấu số tiền công tác - là số tiền công ty ứng cho để đi xúc tiến, chỉ cầm chút tiền lẻ ăn tối. Sau đó, chúng tôi ra ngoài ăn mì tôm với trứng trần.

Những ngày sau, chúng tôi tìm gặp vài người Việt hỏi han tình hình, tìm hiểu các thủ tục thành lập công ty, cách thức đăng ký với nhà chức trách về thuế. Cùng với đó, tìm hiểu thông tin thị trường, hiện trạng các nhà cung cấp dịch vụ viễn thông, chính sách, giá cả, thói quen tiêu dùng.

Các buổi tối, chúng tôi trao đổi với người địa phương để thuê văn phòng, tìm tư vấn, hẹn các cuộc tiếp xúc để đàm phán, xin các loại giấy phép. Chủ yếu, chúng tôi thực hiện các báo cáo, soạn thảo văn bản vào ban đêm, tại phòng khách sạn. Lượng mì tôm tiêu thụ thời gian đó cũng khá lớn.

Đấy, chúng tôi đã đi xúc tiến đầu tư như thế, trong khi, các công ty viễn thông toàn cầu đi đầu tư cử các chuyên gia, đến thị trường ở khách sạn 5 sao, làm việc bài bản, đã có sẵn quy trình, form mẫu, chuyên nghiệp đến từng giờ.

Nên, bây giờ, thấy vị thế của các công ty thị trường của Viettel thực sự khâm phục tầm nhìn của lãnh đạo Viettel, ý chí của những người Viettel ra nước ngoài công tác.

Về những người Viettel tham gia trực tiếp hành trình mang Viettel đến với thế giới, bà có thể nói gì về họ?

Người Viettel có văn hóa Viettel, có bộ gen Viettel: có khát vọng lớn, có ý chí, bản lĩnh người lính, càng khó khăn, thách thức càng vươn lên mạnh mẽ.

Người Viettel yêu Viettel khi làm ở Viettel. Và khi ra nước ngoài, tình yêu ấy lớn hơn thành tình yêu đất nước, yêu dân tộc.

Hồi chúng tôi mới sang Mozambique, không ai biết Việt Nam, nhưng sau 2 năm, người Mozambique nào cũng biết đến Việt Nam. Họ thường nói Việt Nam - Movitel hoặc ngược lại.

Đến nay, các nguyên thủ Việt Nam, các đoàn công tác sang các thị trường có sự đầu tư của Viettel đều thấy được sự hiện diện của Việt Nam, đều được nhận lời cảm ơn từ nước sở tại về những đóng góp của Viettel trong sự phát triển đất nước nên rất xúc động và tự hào.

Những ngày đầu, vừa bước ra nước ngoài, chúng ta đã phải chiến đấu, cạnh tranh với đối thủ rất lớn. Chúng ta thua kém về mặt ngôn ngữ, văn hoá bản địa. Người Viettel dù đi với tinh thần rất tự nguyện, giàu khát vọng, xông pha nhưng nhưng vẫn có cảm giác lo âu.

Người Viettel ở các công ty đầu tư ra nước ngoài đã rất khác. Chúng tôi rất tự tin, không còn e ngại trước bất kỳ chính sách, chiến dịch giành thị trường của đối thủ, tự tin đủ sức chiến đấu với các công ty bề dày kinh nghiệm gấp nhiều lần mình để giữ vững vị thế của mình.

Giờ thì người Viettel tự tin đi cạnh tranh với các công ty tại thị trường, có khi kinh nghiệm của họ gấp 10 lần mình, có quy mô toàn cầu, đã đầu tư ở thị trường đó rất lâu.

Rồi trước những thời khắc khó khăn do chính biến, thiên tai, người Viettel cũng không hoang mang mà trái lại, nhìn thấy cơ hội kinh doanh để phát triển thuê bao, vươn lên vị thế số 1, tiếp tục sản xuất kinh doanh khi mà đối thủ đầu hàng, bỏ chạy.

Chính sự độc lập, bản lĩnh, tự tin và trưởng thành ấy của người Viettel ở các thị trường đã trở thành tài sản vô cùng giá trị của Viettel, là nguồn lãnh đạo dẫn dắt Viettel trong thời gian tới.

Ngoài sự trưởng thành của người Viettel, bà có thể chia sẻ những thay đổi của VTG trong thời gian qua?

Các công ty không chỉ đứng top đầu về thị phần ở các thị trường, kết quả kinh doanh đã có chuyển biến rất mạnh mẽ. Trong 2 năm gần đây mặc dù bị ảnh hưởng bởi đại dịch nhưng các thị trường đều tăng trưởng 2 con số. Dòng tiền về 5 năm gần đây đều ổn định và tăng, thậm chí còn vượt mục tiêu của năm.

Ngoài các dịch vụ truyền thống như thoại và data, các thị trường đã triển khai được nhiều dịch vụ mới ví điện tử, sàn thương mại điện tử, xổ số điện tử… góp phần quan trọng để các công ty đạt được tăng trưởng cao trong những năm qua và thời gian tới.

Về chiến lược kinh doanh. Các năm trước, VTG tập trung vào mở rộng thị trường, vùng phủ, phát triển mạnh lưới tăng nhân sự. Thời gian gần đây, VTG tập trung vào kinh doanh hiệu quả tại các thị trường hiện có. Tìm giải pháp để phát triển thuê bao tiêu dùng cao, phát triển các dịch vụ mới và tối ưu chi phí nhằm mang lại lợi nhuận tốt nhất.

Để đạt được những kết quả đó, theo bà, có những nguyên nhân nào?

Đầu tiên, vẫn là yếu tố con người. Tiếp đó là sự thích ứng linh hoạt. Như trong đại dịch hơn 2 năm qua, các công ty ở thị trường nước ngoài còn chủ động, sáng tạo, phản ứng nhanh hơn, trong khi trước kia chủ yếu copy sản phẩm, dịch vụ từ trong nước.

Cũng phải nói rằng, một trong những lý do nữa là bộ máy tổ chức của các công ty tại thị trường nước ngoài của Viettel đều có sự thay đổi theo xu hướng linh hoạt, gọn nhẹ, dần tiệm cận với cách tổ chức hiện đại của các công ty lớn toàn cầu. Các công ty thị trường đã đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin vào quản lý, tối ưu bộ máy, nhân sự, giảm nhân sự người Việt, trao quyền nhiều hơn cho người bản địa, thậm chí có những thị trường đã thuê người nước ngoài vào vị trí chủ chốt.

Nhìn lại 16 năm phát triển của VTG, nếu tổng kết lại các bài học đáng nhớ giúp VTG vượt khó khăn, tăng trưởng cao, hiệu quả tốt thì đó là gì?

Bài học rút ra từ những thành công này, tôi cho rằng đó là văn hoá Viettel, con người Viettel và niềm tin với chính phủ quốc gia sở tại. Người Viettel luôn có khát vọng cao, rất sáng tạo, năng động. Người Viettel mang trong mình tinh thần, bản lĩnh của người lính, không ngại khó khăn, gian khổ, càng khó khăn trí tuệ và sức mạnh của người Viettel càng được thể hiện và khẳng định.

Tình yêu với Viettel, tình yêu đất nước, tự hào dân tộc đã tạo sức mạnh cho người Viettel ở nước ngoài sẵn sàng hy sinh, bất chấp khó khăn để hoàn thành nhiệm vụ, tạo nên thành tựu, thương hiệu công ty, thương hiệu Viettel và thương hiệu Việt Nam.

Văn hóa Viettel cũng coi khó khăn, thách thức chính là cơ hội. Ví dụ, khi đại dịch Covid-19 xảy ra các công ty đều bị ảnh hưởng, thiệt hại thì Viettel lại biến đó thành cơ hội phát triển và kết quả là tất cả các công ty đều tăng trưởng 2 con số. Khi chính biến xảy ra ở Myanmar, các công ty nước ngoài tìm cách thoái vốn thì Viettel lại biến đây là cơ hội để mở rộng thị trường và kết quả Viettel Myanmar đã trở thành vị trí số 1.

Bài học về tạo được niềm tin với chính phủ nước sở tại. Sau một thời gian kinh doanh, Viettel đã chứng minh được với chính phủ các nước rằng Viettel là nhà đầu tư tử tế, không phải chỉ vì mục đích duy nhất tối đa hóa lợi nhuận mà còn có trách nhiệm với đất nước, con người nơi Viettel đầu tư. Do vậy, khi đại dịch Covid-19 xảy ra Viettel nhận được rất nhiều sự giúp đỡ của chính phủ và Viettel đã có được nhiều cơ hội cung cấp dịch vụ chuyển đổi số cho chính phủ và bộ ban ngành, đóng góp không nhỏ cho thành công của Viettel trong thời gian khó khăn nhất.

Với tốc độ phát triển và triển vọng thị trường như hiện nay, mục tiêu chiến lược của Viettel trong 4 năm tới khi kỷ niệm 20 năm thành lập sẽ là gì?

Mục tiêu trước tiên là phát triển bền vững, thể hiện ở việc các công ty vươn lên và giữ vững vị thế số 1, số 2 ở tất cả các thị trường. Các công ty cố gắng, phấn đấu duy trì tăng trưởng ở 2 con số. Tiếp đó là hoàn thành các mục tiêu tài chính, tối đa hoá dòng tiền về nước. Cuối cùng, chúng tôi đặt mục tiêu đưa VTG trở thành sếu đầu đàn trong lĩnh vực đầu tư ra nước ngoài.

Tuyên ngôn thương hiệu của Viettel là Cộng hưởng, Viettel cũng thấm nhuần một câu ngạn ngữ Châu Phi “muốn đi nhanh thì đi một mình, muốn đi xa thì đi cùng nhau”, chặng đường dài tiếp theo, VTG sẽ mong muốn đi cùng ai?

Việt Nam muốn hùng mạnh thì phải chinh phục thế giới. VTG đang là ngọn cờ đầu của các doanh nghiệp Việt Nam trên con đường chinh phục thế giới. Nhiều người Việt Nam đang tự hào dõi theo VTG, nhiều doanh nghiệp Việt Nam đang được khích lệ bởi VTG.

Tập đoàn có phát triển tiếp hay không cũng phụ thuộc vào sự phát triển của VTG, phụ thuộc vào công cuộc đi ra thế giới của VTG, bởi vì trong một thế giới toàn cầu hóa như hôm nay, một doanh nghiệp sẽ không có tương lai nếu không đi ra được thế giới rộng lớn. Vì vậy, VTG sẽ là hạt nhân để tạo ra cộng đồng các doanh nghiệp Việt Nam tại các thị trường nước ngoài.

VTG hiểu chính sách, môi trường đầu tư và có mối quan hệ tốt với Chính phủ nước sở tại nên có thể tư vấn, hỗ trợ các doanh nghiệp Việt nam. Đặc biệt do là nhà mạng viễn thông, công nghệ thông tin nên VTG có thể tạo ra hạ tầng cung cấp dịch vụ số.

Khi có Viettel, sự hiện diện của Việt Nam ở các nước này đã có, nhưng nếu có thêm các công ty mạnh khác cùng tạo ra cộng đồng thì chính Viettel hay ảnh hưởng của Việt Nam cũng lớn mạnh theo.

Để thực hiện được sứ mệnh đó, VTG đang nỗ lực hết sức mình, đồng thuận - đổi mới - tiên phong trên cuộc trường chinh làm cầu nối Việt Nam đến với thế giới.

Cảm ơn bà!

Quỳnh Kiệt (Thực hiện)

Niêm mạc tử cung dày lên có nguy cơ tiến triển thành ung thư 

Sau khi bệnh nhân hồi phục, bác sĩ hẹn tái khám sau 1 tháng để cân nhắc các phương án điều trị tiếp theo.

BS Đặng Ngọc Dương, Phó Trưởng khoa Phụ khoa, người trực tiếp khám và điều trị cho bệnh nhân M. cho biết, giai đoạn đầu, bệnh nhân bị quá sản nội mạc tử cung. Đây là bệnh lý thường gặp ở phụ nữ giai đoạn mãn kinh hoặc tiền mãn kinh, từ 45-75 tuổi.

Nếu người bệnh được phát hiện sớm ở giai đoạn quá sản, bác sĩ chỉ cần phẫu thuật một lần điều trị triệt để. Tuy nhiên, do bệnh nhân 3 năm sau mới quay lại nên quá sản đã tiến triển thành ung thư.

Ung thư nội mạc tử cung hay còn gọi là ung thư tử cung là loại ung thư phổ biến thứ tư ở phụ nữ, thường gặp ở phụ nữ trên 55 tuổi.

Ung thư tử cung bắt nguồn từ các tế bào hình thành niêm mạc tử cung. Đến nay nguyên nhân chính xác chưa được tìm ra, song nhiều nghiên cứu đã chỉ ra các yếu tố nguy cơ có liên quan đến bệnh như có kinh nguyệt quá sớm trước 12 tuổi, mãn kinh quá muộn sau 55 tuổi, mất cân bằng nội tiết tố, kinh nguyệt không đều, béo phì, tăng huyết áp, tiền sử gia đình có người thân bị ung thư vú, ung thư buồng trứng…

Các triệu chứng sớm của ung thư tử cung bao gồm: Xuất huyết âm đạo bất thường ở những người đã mãn kinh, kinh nguyệt kéo dài bất thường, ra khí hư bất thường, đau vùng chậu thường xuyên, sụt cân không rõ nguyên nhân, mệt mỏi…

Với ung thư tử cung, nếu được phát hiện ở giai đoạn sớm, tỉ lệ sống sau 5 năm có thể lên tới 80-95%. Do đó, việc phát hiện sớm bệnh có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong điều trị ung thư này.

BS Dương khuyến cáo, phụ nữ thời kỳ mãn kinh hoặc tiền mãn kinh cần chú ý khám chuyên khoa định kỳ để kiểm soát tình trạng quá sản nội mạc tử cung, sàng lọc ung thư cổ tử cung. Không nên để đến khi có các triệu chứng như tăng dịch tiết âm đạo, rong máu, đau vùng hố chậu, thắt lưng… mới đi khám thì nhiều khả năng bệnh đã tiến triển thành ung thư, khiến quá trình điều trị gặp nhiều khó khăn hơn.

“Đặc biệt hiện nay nhiều phụ nữ có xu hướng tự sử dụng các sản phẩm hỗ trợ nội tiết không theo tư vấn của bác sĩ, đây là một trong những nguy cơ làm gia tăng bệnh ung thư nội mạc tử cung”, BS Dương cảnh báo.

Để tầm soát ung thư tử cung, chị em có thể làm xét nghiệm pap – phết tế bào tử cung định kỳ 1-2 lần/năm. Sau 3 năm liên tiếp, nếu kết quả đều âm tính thì làm test 2 năm một lần. Ngoài ra có thể soi tử cung hay sinh thiết nội mạc tử cung.

Thúy Hạnh

Bác sĩ xót xa trước bé gái 14 tuổi bị ung thư cổ tử cung giai đoạn cuối

 - Bé gái 14 tuổi ở Bình Dương có kinh nguyệt song kéo dài nhiều ngày. Em được phát hiện bệnh giai đoạn cuối và không thể điều trị.

Vài tiếng sau khi tin tức phát đi, đội bóng thành Manchester đưa ra tuyên bố ngắn: "MU ghi nhận quyết định từ Cơ quan Công tố Anh rằng tất cả cáo buộc chống lại Mason Greenwood đã được hủy bỏ.

Giờ CLB sẽ tiến hành quy trình điều tra riêng trước khi xác định các bước tiếp theo. MU sẽ không đưa ra bất kỳ bình luận nào cho đến khi quá trình hoàn tất."

Mason Greenwood cũng phá vỡ bầu im lặng về sự việc: "Tôi cảm thấy nhẹ nhõm vì mọi chuyện đã kết thúc. Tôi muốn cảm ơn gia đình, những người thân và bạn bè đã hỗ trợ suốt thời gian qua."

Tiền đạo người Anh chưa thể trở lại tập luyện và thi đấu khi quá trình điều tra nội bộ diễn ra. Cũng không có khung thời gian nào được ấn định nhưng MU sẽ phải đối mặt áp lực lớn để hoàn thành.

Với Mason Greenwood, người vẫn còn hai năm rưỡi hợp đồng, hưởng lương 75.000 bảng mỗi tuần, không gì có thể ngăn cản anh tái hòa nhập đội một MU.

Các quy tắc Ngoại hạng Anh quy định Greenwood thuộc lứa cầu thủ U21. Bởi vậy, anh không cần phải đăng ký trong đội hình 25 người của MU tham dự Premier League 2022/23.

Nếu MU quyết định Greenwood còn tương lai ở Old Trafford, thể lực rõ ràng là vấn đề lớn với chàng tiền đạo 21 tuổi nghỉ thi đấu hơn một năm qua.

Một vài nguồn đáng tin cậy tiết lộ, MU cũng xem xét khả năng chấm dứt hợp đồng sớm và sa thải Greenwood để bảo vệ hình ảnh câu lạc bộ.

Đông đảo người hâm mộ xứ sương mù có cái nhìn thiếu thiện cảm về hành động Greenwood gây ra cho bạn gái cũ. 

Trường hợp được MU giải phóng, việc chuyển ra nước ngoài thi đấu có thể mở ra lối thoát cho Mason Greenwood.

Chị Nguyễn Ánh Hòa cho biết cứ vào gần ngày tết Đoan Ngọ, nhà chị lại rộn ràng chuẩn bị các đồ để đón tết. Ngay từ những ngày đầu tháng, chị đã chuẩn bị đi chợ chọn mua những cân gạo nếp cẩm ngon để làm cơm rượu, rồi gần kề ngày thì mua thêm ít mận, đào, chanh, đỗ đen để giết sâu bọ.

“Chè đỗ đen, trứng nấu luộc từ hôm trước, để phơi sương sau đó sáng mùng 5 cúng gia tiên , tắm tiên rồi vào cả nhà cùng thụ lộc. Còn riêng món cơm rượu nếp cẩm thì chuẩn bị từ mấy hôm trước để cơm còn kịp lên men”, chị Hòa chia sẻ.

Cũng muốn có một cái Tết Đoan Ngọ thật vẹn toàn, chị Hà Minh Châu chuẩn bị để “giết sâu bọ” cả nửa tháng nay. Chị bảo, đã lâu lắm rồi không được thưởng thức cơm rượu, bánh gio nên năm nay cố gắng làm bằng được, vừa để đã “cơn thèm”, vừa để con gái biết hương vị của Tết Đoan Ngọ truyền thống là như thế nào.

“Cơm rượu, bánh gio là hai món không thể thiếu trong mâm cỗ đón Tết Đoan Ngọ. Ngoài ra mình còn làm thêm siro mận, mứt mận để đổi vị cho cả nhà. Ngày trước có hai vợ chồng muốn ăn muốn làm nhưng lại ngại lích kích, nhưng giờ có con rồi thì chịu khó một chút để con biết hương vị truyền thống”, chị Châu chia sẻ.

Dưới đây là công thức làm một số món ăn truyền thống cho Tết Đoan Ngọ được các bà nội trợ đảm chia sẻ:

Cơm rượu nếp cẩm

Nguyên liệu:

Gạo nếp cẩm: 1kg

Men rượu: 2 viên

Đường, lá chuối để ủ

Nên làm trước Tết Đoan ngọ khoảng một tuần để cơm rượu kịp lên men (Ảnh Nguyễn Ánh Hòa)

Cách làm

Bước 1: Gạo ngâm qua đêm đãi sạch trấu, cho lên nồi hấp chín.

Bước 2: Múc cơm nếp tãi ra mâm để nguội.

Bước 3: Men nhặt sạch trấu giã hoặc xay nhuyễn.

Bước 4: Trải la chuối sạch vào nồi cơm điện, lần lượt cho vào 1 lượt cơm nếp, 1 lượt men rây mịn, cứ làm lần lượt cho đến hết, cuối cùng lót thêm 1 lớp lá chuối bên trên, đậy vung ủ khoảng 2-3 ngày, khi cơm lên men múc ra cho vào âu sạch cất vào tủ lạnh dùng dần, khi ăn cho 1 ít đường cho dễ ăn.

Siro mận

Nguyên liệu:

Mận: 1kg chọn loại ruột đỏ, quả to đều, còn cứng.

Đường: 1kg.

Siro mận thơm ngon mà dễ làm (ảnh Lê Thu Hương).

Cách làm:

Bước 1: Mận rửa sạch, để ráo nước rồi gọt vỏ.

Bước 2: Hòa một nắm muối với nước đun sôi để nguội rửa qua mận một lần nữa, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Cho mận vào lọ thủy tinh để ngâm, cứ rải một lớp mận, một lớp đường cho tới hết theo tỷ lệ 1kg mận – 1 kg đường. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày cho đến khi đường tan hết.

Bước 4: Khi đường đã tan thì đổ cả mận và nước đường vào nồi, đun sôi to lửa khoảng 10 phút khuấy đều tay. Sau đó vớt ngay quả mận ra. Để nước nguội hẳn rồi cho lại cả mận và nước vào hũ, bảo quản trong ngăn mát dùng dần.

Bánh gio mật mía

Nguyên liệu:

Gạo nếp: 500g

Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 100g

Đường, muối, nước tro

Lá gói (lá tre bương hoặc lá chuối hoặc lá dong), dây lạt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo đãi gạo nếp nhiều lần cho thật sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh có hòa ít muối khoảng 5 giờ.

Sau khi ngâm gạo với nước lạnh, tiếp tục cho gạo vào ngâm với nước tro (pha nước tro theo tỷ lệ 1 thìa canh nước tro với 1 lít nước lọc) trong vòng 20-22 giờ cho đến khi gạo ngấm nước tro.

Vớt gạo ra rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, xóc thêm ít muối, cho ra rổ để ráo nước.

Đỗ xanh ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ, cho vào nồi hấp chín. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc giã cho mịn. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường đảo tiếp rồi bắc ra để ngội, vo thành từng viên tròn nhỏ như hòn bi.

Lá gói rửa sạch, trần qua nước sôi sau đó để ráo.

Bước 2: Gói bánh

Xếp chồng 2 lá lên nhau, cuốn đầu lá thành hình phễu. Dùng thìa múc 1 thìa gạo nếp, đặt 1-2 viên đỗ xanh lên trên sau đó múc 1 lần gạo nếp nữa để phủ lên đỗ, dùng thìa ấn nhẹ phần gạo nếp xuống cho thật chặt. Gấp hết phần góc còn lại của lá cho kín, dùng lạt buộc chặt.

Bước 3: Luộc bánh

Đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc, để nước ngập bánh khoảng 10 cm. Luộc bánh trong khoảng 2 giờ, cứ nước cạn lại cho thêm nước sôi vào. Khi bánh chín, vớt ra xả dưới vòi nước lạnh rồi để ra rổ thoáng cho ráo.

Bước 4: Làm mật mía chấm bánh

Cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đặc, quánh lại là được.

K. Minh