Trong một số sách Đông y, người ta cho rằng sách bò tốt cho sức khỏe, nhất là người bị bệnh dạ dày. Tuy nhiên, giống như các bộ phận nội tạng khác, sách bò có thể gây ra bệnh lý rối loạn mỡ máu nếu bạn ăn quá nhiều. Tốt nhất, một tuần bạn chỉ nên đổi vị với 1 đến 2 bữa sách bò. Những người có bệnh mỡ máu cao, tim mạch theo tôi tốt nhất không nên ăn.

Khi mua sách bò, bạn nên chọn loại còn màu đen về tự sơ chế. Bạn có thể chọn mua sách đã sơ chế sạch có màu trắng ngà. Bạn không nên chọn sách bò màu trắng tinh vì có thể bị tẩy trắng.

Ngoài ra, bạn nên mua hàng tươi ngon, cẩn trọng sách bò đông lạnh. Một số trường hợp, cơ quan chức năng phát hiện sách bò bốc mùi được vận chuyển đi tiêu thụ.

Lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, tư vấn:

Thịt bò từ lâu đã là nguyên liệu thơm ngon quen thuộc của mọi nhà, trong đó sách bò được coi là bộ phận ngon nhất. 

Cách làm trắng sách bò

- Chần nước sôi: Cho sách bò vào nồi nước sôi chần trong khoảng 5 - 8 phút để lớp màng đen mềm ra, không còn dính chắc vào lá sách. Tiếp đến, bạn vớt sách bò ra, xả nước lạnh rồi dùng dao cạo sạch bẩn và màng đen bám trên lá sách. Sau khi cạo xong, bạn đem rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

- Dùng vôi ăn trầu: Lá sách mua về bạn đem bỏ vào thau, sau đó dùng 2 nắm vôi ăn trầu chà xát lên bề mặt sách bò, bóp thật kỹ và mạnh tay rồi ngâm trong đó khoảng 5 phút. Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao cạo sạch bẩn và màng đen bám trên lá sách rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp tục dùng 1 nắm vôi ăn trầu chà xát lại một lần nữa, cạo hết phần màng đen và tạp chất còn sót lại rồi đem đi rửa sạch, để ráo. Rửa thật nhiều lần để vôi không bám lại trên thực phẩm. 

Cách làm sạch, khử mùi hôi sách bò

- Dùng muối, gừng và chanh: Để làm sạch và khử mùi hôi của sách bò, trước tiên bạn bỏ lá sách vào một cái thau nhỏ rồi cho một lượng muối vừa đủ vào bóp thật kỹ. Thực hiện thao tác trên 2 lần rồi đem rửa lại với nước sạch. Giã nhuyễn 1 ít gừng rồi đổ 1 lượng rượu trắng vừa đủ vào tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Cho hỗn hợp vào thau lá sách rồi dùng tay bóp kỹ khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và vắt 2 trái chanh tiếp tục bóp mạnh tay khoảng 3 - 5 phút rồi rửa sạch.

- Dùng muối, giấm và baking soda: Chuẩn bị một thau nước giấm nhỏ và cho 1 ít muối vào pha loãng. Sau đó, bạn đem sách bò ngâm vào ngâm trong đó khoảng 3 - 5 phút. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở) vào rồi dùng tay bóp thật kỹ lá sách. Bạn dùng dao cạo hết phần màng đen, chất bẩn, rồi đem sách bò rửa lại với nước sạch.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutritionđã tiết lộ một số lợi ích quan trọng của nấm. Nhóm tác giả thu thập dữ liệu của 15.000 người trong gần 20 năm. Họ xác định những người ăn nấm có nguy cơ tử vong thấp hơn 16%.

Không chỉ vậy, chỉ cần thay thế một khẩu phần thịt chế biến sẵn hằng ngày bằng nấm có thể giảm 35% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.

Matt Kelly, người sáng lập một công ty thực phẩm chức năng, giải thích nấm chứa nhiều vitamin có thể tăng cường khả năng miễn dịch và năng lượng. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại nấm đều chứa lượng vitamin cao. 

Một trong những lợi ích dinh dưỡng chính của nấm là axit amin. Chất này giúp cho mọi người có thể khỏe mạnh khi lớn tuổi. Dữ liệu cho thấy các quốc gia tiêu thụ lượng axit amin cao nhất có tuổi thọ trung bình dài hơn đáng kể.

Đặc biệt, ba loài nấm là đông trùng hạ thảo, chaga và hầu thủ có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tuổi tác và tăng tuổi thọ.

Theo Express, nấm chaga còn được gọi là nấm miễn dịch vì nhiều nghiên cứu đã ghi nhận vai trò quý giá của loại thực phẩm này trong việc kích hoạt hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn có hại và ức chế sự phát triển của virus. Nấm chaga cũng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn tình trạng viêm. 

Trong khi đó, nấm hầu thủ, còn được gọi là nấm não do kích thích tăng trưởng thần kinh và khả năng cải thiện trí nhớ, sự tập trung và minh mẫn. Một số nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy loại nấm này có vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Nấm đông trùng hạ thảo cũng có thể có lợi cho chức năng não do hoạt động chống oxy hóa. Loại thực vật này còn được gọi là nấm năng lượng nhờ khả năng tăng cường lưu lượng máu, sức chịu đựng và năng lượng bằng cách tăng hợp chất adenosine triphosphate của cơ thể.

Cách giúp bạn tăng cường miễn dịch, tránh xa bệnh tật

Một lợi thế nữa là hiện có nhiều nền tảng công nghệ để hỗ trợ cho doanh nghiệp chuyển đổi số. Bên cạnh đó là lợi thế về văn hoá khi Việt Nam có dân số đông và người Việt ham cái mới, giỏi toán, tính thích nghi cao.

Ở góc độ chính quyền, bà Võ Thị Trung Trinh, Phó Giám đốc Sở TT&TT TP.HCM cũng cho biết, để hỗ trợ cho doanh nghiệp chuyển đổi số, TP.HCM đã hướng tới một nền hành chính hiệu quả, công khai, minh bạch và hoàn thiện chính quyền số để doanh nghiệp không tốn các chi phí trung gian ngoài khi làm thủ tục. 

Về chuyển đổi số, TP.HCM đã chú trọng cả việc hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ, kể cả chợ truyền thống. Bên cạnh đó, kêu gọi các doanh nghiệp lớn như VNPT, MISA có các gói giải pháp hỗ trợ miễn phí 6 tháng cho các doanh nghiệp này, sau đó làm các gói dịch vụ với số tiền từ 500 nghìn đến 600 nghìn… Đây là cách để chuyển đổi số đi vào các doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ hiệu quả.

Tiếp lời bà Võ Thị Trung Trinh, ông Lê Hồng Quang, Phó Tổng giám đốc Công ty cổ phần MISA  cho biết, khi cung cấp các giải pháp chuyển đổi số, MISA cũng đã chia thành các gói nhỏ phù hợp cho quy mô từng doanh nghiệp. Ngoài ra, MISA còn kết hợp với Bộ TT&TT cùng các sở, ngành địa phương đưa ra các chương trình dùng thử từ 3-6 tháng cho doanh nghiệp. Mới đây, công ty đã tiến hành tặng giải pháp văn phòng số cho 10.000 doanh nghiệp, mỗi gói có giá trị 6-7 triệu đồng.

Ở khía cạnh tài chính, ông Hoàng Trọng Hiếu, Giám đốc cao cấp phân khúc kinh doanh - Khối khách hàng doanh nghiệp, ngân hàng Techcombank chia sẻ, hiện ngân hàng này đã miễn phí giao dịch cho các doanh nghiệp trên nền tảng, tiến hành tặng các gói quản trị doanh nghiệp, tặng chữ ký số, nhằm thúc đẩy khách hàng nhanh chóng dịch chuyển sang môi trường số. Về phần tín dụng, Techcombank và MISA cùng phối hợp giải ngân gói 10.000 tỉ tín chấp trên nền tảng MISA cho các doanh nghiệp và hỗ trợ gói 30.000 tỉ cho doanh nghiệp vừa và nhỏ thông qua các gói tín chấp.

Ngoài ra, ông Nguyễn Hùng Sơn, Phó chủ tịch Ban chuyển đổi số doanh nghiệp VINASA thông tin thêm: Hiện các hiệp hội sẵn sàng cung cấp các chương trình hỗ trợ chuyển đổi số cho doanh nghiệp, cung cấp các chuyên gia tư vấn về chuyển đổi số để giúp xây dựng lực lượng tiên phong…

"Nhảy xuống nước sẽ có phao"

Trước những thuận lợi cho doanh nghiệp như trên, ông Nguyễn Hùng Sơn cho rằng, doanh nghiệp phải tự chuyển mình và nhanh chóng hành động, cứ "nhảy xuống nước sẽ có phao đưa ra". Bởi giờ đây đã có sự hỗ trợ của chính quyền, của các hiệp hội, tổ chức tài chính và từ các doanh nghiệp cung cấp nền tảng, đặc biệt là các gói dịch vụ miễn phí.

Đồng quan điểm, ông Nguyễn Thanh Sơn, Chủ tịch Học viện doanh nhân MVV cũng cho rằng, chuyển đổi số về bản chất là làm sao để doanh nghiệp kiếm được tiền và tiết kiệm được tiền. Khi chuyển đổi số, không ai là chuyên gia cả vì tất cả mới bắt đầu, doanh nghiệp muốn làm được phải nhảy xuống nước, vừa làm, vừa học, vừa chuyển đổi.

Để chuyển đổi số thành công thì dẫn dắt sự thay đổi trong doanh nghiệp luôn là người lãnh đạo. CEO phải đi học,  xây dựng đội ngũ hạt nhân. Hiện có rất nhiều chương trình hỗ trợ từ Chính phủ, tổ chức quốc tế, thậm chí là từ các doanh nghiệp và không có gì học nhanh bằng trực tiếp bắt tay vào làm.

Bà Võ Thị Trung Trinh, Phó Giám đốc Sở TT&TT TP.HCM cũng nhấn mạnh, dẫn dắt chuyển đổi số  là của chủ doanh nghiệp, vì thế chủ doanh nghiệp cần nâng cao tuyên truyền nhận thức cho doanh nghiệp của mình.

Chuyển đổi số: Nhận thức và tư duy vẫn là thách thức lớn

Bộ TT&TT xác định năm 2023 sẽ là Bộ làm mẫu về vấn đề dữ liệu.  Bộ sẽ thực thi các chiến lược, bao gồm việc lập chương trình hành động, đưa quản lý, thực thi chiến lược vào thực tế, đo lường và công bố. 

Đối với Chính phủ điện tử, Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng nhấn mạnh yêu cầu cần tăng chỉ số xếp hạng. Bộ đặt mục tiêu trong năm nay 100% các dịch vụ công trực tuyến đủ điều kiện phải lên toàn trình, 60% số hồ sơ phải được xử lý trực tuyến toàn trình. Với lĩnh vực viễn thông, phải xử lý triệt để SIM rác bằng cách xác minh, đối soát thông tin đăng ký thuê bao với cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư. Nếu thông tin thuê bao sai sẽ yêu cầu bổ sung hoặc dừng hoạt động. 

Năm 2023, Bộ TT&TT chính thức sử dụng trí tuệ nhân tạo vào các hoạt động, tạo trợ lý ảo ở mức chuyên gia cho cán bộ công chức. Đây cũng là năm vận hành các hệ thống giám sát online, giám sát chính mình và các đối tượng quản lý.

Tại Hội nghị giao ban, người đứng đầu ngành TT&TT cũng quán triệt nhiều mục tiêu chiến lược, trong đó có việc xây dựng nền tảng làm việc số, dùng công nghệ cao, công nghệ mới để giải bài toán nhỏ của Việt Nam. 

Theo Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng, trong năm 2023, khẩu hiệu hành động của Bộ TT&TT sẽ có nội hàm mới. “Làm gương” là thái độ mẫu mực của người lãnh đạo trong cử chỉ, hành động. “Kỷ cương” của nhân viên là làm đúng, làm đủ trách nhiệm. “Trọng tâm” là làm được cái chính để lĩnh vực của mình phát triển. “Bứt phá” là tìm ra cách làm khả thi để tạo sự phát triển đột phá. 

Trọng Đạt

Bộ TT&TT bổ nhiệm cán bộ quản lý tại 5 cục, vụ

Trong quá trình chuyển đổi số, việc chuyển đổi cách thức vận hành sẽ phát sinh số tiền đầu tư lớn. Với các doanh nghiệp Nhà nước, do có sự kiểm soát chặt chẽ về đầu tư nên các dự án không thể linh hoạt, nhanh chóng đáp ứng được thời cơ mà phải tuân thủ đúng quy định, khuôn khổ để đảm bảo không làm sai. Đây chính là thách thức của các doanh nghiệp Nhà nước trong quá trình chuyển đổi số. 

Chuyển đổi số phải có sự hình dung tổng thể. Tuy nhiên các doanh nghiệp Nhà nước đang bị ràng buộc trong các chỉ tiêu vừa tổng thể, vừa cụ thể, thậm chí kể cả những chỉ tiêu theo Nghị quyết. Do kết quả luôn phải đáp ứng theo những tiêu chí này nên đây cũng trở thành một loại rào cản.

Với quy mô lớn, mô hình phức tạp và định hướng phát triển theo sự chỉ đạo, việc hoạch định để giải các điểm nghẽn, xây dựng mô hình kiến trúc và tìm lợi thế cạnh tranh cho các doanh nghiệp Nhà nước thực sự là một vấn đề. 

Viện trưởng Viện Chiến lược Chuyển đổi số cho rằng, cần phải cởi được các nút thắt và điểm nghẽn về mặt thể chế để tạo không gian chuyển đổi số cho doanh nghiệp Nhà nước. 

“Muốn động thì tĩnh. Nếu những cái “tĩnh” như hành lang pháp lý, con người, thể chế được vận dụng một cách hiệu quả thì các doanh nghiệp Nhà nước có thể vận động rất nhanh”, ông Nguyễn Trường Giang khẳng định. 

Giải bài toán chuyển đổi số doanh nghiệp Nhà nước

Theo ông Bùi Trung Thành, Giám đốc tư vấn chuyển đổi số khu vực miền Bắc Base Enterprise, 92% doanh nghiệp Việt có nhu cầu chuyển đổi số, nhưng 90% lại chưa hiểu về chuyển đổi số và 78% các doanh nghiệp không biết bắt đầu từ đâu. 

Trong quá trình tư vấn chuyển đổi số cho các doanh nghiệp Nhà nước, Base nhận thấy nhiều doanh nghiệp chưa có hệ thống quy trình mà chỉ đơn thuần làm việc theo thói quen. Doanh nghiệp Nhà nước thường hay sử dụng văn bản, giấy tờ, không chỉ lãng phí tài nguyên, điều này còn làm cản trở tốc độ vận hành doanh nghiệp. 

Một số doanh nghiệp đã cải tổ nhưng họ đơn thuần chỉ dùng các nhóm chat, nhóm Zalo để phục vụ cho quá trình quản trị doanh nghiệp. Đây thực chất chính là những “nỗi đau” và bài toán cần giải trong quá trình chuyển đổi số các doanh nghiệp Nhà nước. 

Trao đổi với PV VietNamNet, ông Nguyễn Đức Kiên, Phó Tổng giám đốc Công ty CNTT VNPT cho biết, qua khảo sát của VCCI, đa phần khó khăn của các doanh nghiệp khi tiến hành chuyển đổi số là về mặt chi phí tiếp cận công nghệ. Đối với các doanh nghiệp, tập đoàn lớn có tính chất đặc thù, việc chuyển đổi số cả hệ thống sản xuất có rào cản rất lớn về mặt kinh phí. 

Theo Phó Tổng giám đốc Công ty CNTT VNPT, nhiều doanh nghiệp Nhà nước có tiền, sẵn sàng chuyển đổi số nhưng lại gặp phải một vấn đề khác là chưa biết bắt đầu từ đâu và chưa biết đi cùng ai. Với những tập đoàn, tổng công ty có hoạt động sản xuất đặc thù, ví dụ như sản xuất xi măng, để chuyển đổi số, họ phải gặp những đơn vị chuyên biệt trong lĩnh vực đó. 

Trong câu chuyện chuyển đổi số doanh nghiệp Nhà nước, còn một vấn đề nữa là thay đổi thói quen. Nhận thức về chuyển đổi số hiện đã hình thành, tuy nhiên khó thay đổi hơn là thói quen của con người. Với những quy trình, công cụ mới, sau một thời gian vận hành, nhiều người lao động cảm thấy khó quá và có xu hướng “lách”, bỏ đi. 

Chia sẻ về kinh nghiệm chuyển đổi số của chính doanh nghiệp mình, đại diện VNPT cho hay, do được tiếp cận khá sớm với CNTT, trong giai đoạn đầu, VNPT có rất nhiều hệ thống CNTT. Việc kết nối các hệ thống đó lại với nhau ở 63 tỉnh thành là một trở ngại lớn. 

“Hệ thống CNTT nào cũng sẽ có những lỗi phát sinh, rồi cả việc thay đổi thói quen, công cụ lao động,... Đó là những gì chúng tôi đã trải qua. Bất kể doanh nghiệp nào có sự tương đồng với chúng tôi cũng sẽ phải trải qua câu chuyện này”, ông Kiên chia sẻ. 

Ông Đoàn Hữu Hậu, Giám đốc Tư vấn Chuyển đổi số FPT Digital cho rằng, để giải bài toán chuyển đổi số doanh nghiệp Nhà nước, điều quan trọng nhất là phải chuyển đổi về tư duy, định hướng của doanh nghiệp. Cụ thể là phải đổi từ tư duy có gì bán nấy sang phục vụ theo nhu cầu của khách hàng. 

Theo ông Hậu, những người đứng đầu các doanh nghiệp Nhà nước phải trực tiếp tham gia vào quá trình chuyển đổi, thúc đẩy việc thay đổi quy trình hoạt động sang phương thức mới nhằm tăng năng suất. 

Đồng thời, lãnh đạo của nhóm doanh nghiệp này cần sẵn sàng cởi mở để học thêm các ý tưởng mới, công nghệ mới, tinh giản các bước thực hiện và áp dụng công nghệ, từ đó dùng công nghệ để phát triển các sản phẩm dịch vụ mới. Còn một điều quan trọng khác, đó là các doanh nghiệp phải lắng nghe phản hồi để qua đó cải thiện trải nghiệm khách hàng.