3. Cắt rau xong không nấu ngay

Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị ôxy hóa.

4. Nhặt bỏ lá rau

Một số bà nội trợ có thói quen nhặt bỏ phần lá khi chế biến rau muống, rau rút... Đây là việc làm sai lầm và lãng phí bởi lượng vitamin có trong lá rau hay thân, cọng cũng nhiều như nhau.

5. Chỉ ăn cái, bỏ nước

Khi xào rau, đại đa phần dinh dưỡng ở trong rau đều “hoá giải” vào hết trong nước, không uống thật là đáng tiếc.

6. Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Thạc sĩ Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam cho biết, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu nhằm bảo đảm vệ sinh vừa đẹp màu khi ăn là không cần thiết, thậm chí là phí. Cách chần này vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau.

7. Rửa rau 3 nước là sạch

Theo Tiến sĩ Phan Thanh Tâm, bộ môn Công nghệ thực phẩm - sau thu hoạch, Viện Công nghệ Sinh học thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội: Nếu nghĩ chỉ cần nhặt rau sạch và rửa qua 3 nước trong chậu là có thể loại bỏ hết tất cả các chất bẩn, vi khuẩn có trong rau quả là hoàn toàn nhầm.

Với cách rửa đó khó có thể loại bỏ được tối đa các tạp chất bẩn như đất, rác, ký sinh trùng hay vi sinh vật và các hợp chất hoá học như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật... mà mắt thường không nhìn thấy.

8. Cắt rau xong mới rửa

Tốt nhất bạn nên rửa rau xong rồi mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin.

9. Gọt bỏ hết vỏ rau củ

Nhiều người cho rằng vỏ rau củ thường là phần tiếp xúc với đất bẩn nên gọt bỏ đi hết. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

10. Dùng lửa nhỏ xào rau

Vitamin C và B1 đều “sợ”nóng, vì vậy khi xào rau không nên dùng lửa nhỏ “om”, nên vặn lửa thật to. Còn nữa, cho vào rau một chút giấm sẽ giữ được nhiều vitamin hơn.

Một số loại rau thích hợp với cách ăn “tươi sống” hơn ví dụ như dưa chuột, cà chua, xà lách.

11. Nấu xong rồi không ăn ngay

Thói quen ngâm rau sau khi tắt bếp sẽ làm mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng. Vì vậy, sau khi món ăn vừa nấu xong nên cho ra đĩa “đánh chén” ngay lập tức.

12. Thường xuyên ăn salad và rau sống

Salad là món rau không được nấu ở nhiệt độ cao, nếu dư lượng thuốc trừ sâu cao quá mức sẽ vô cùng nguy hại cho cơ thể. Do đó khi ăn salad hay rau sống tốt nhất hãy chọn những loại rau xanh không bị ô nhiễm hoặc rau hữu cơ, đồng thời lưu ý không nên ăn nhiều.

13. Ăn cà chua trước bữa ăn

Cà chua nên ăn sau bữa ăn. Như vậy, có thể khiến axit dạ dày kết hợp với thực phẩm làm giảm nồng độ axit, tránh để áp lực dạ dày tăng cao dẫn tới sự giãn nở dạ dày, dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó chịu ở dạ dày…

14. Rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước

Trong nấm hương chứa ergosterol, sau khi tiếp nhận ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành vitamin D. Nhưng nếu trước khi ăn rửa quá sạch hoặc ngâm trong nước quá lâu sẽ làm tổn thất rất nhiều thành phần dinh dưỡng.

Khi nấu nấm hương cũng không thể dùng nồi sắt hay nồi đồng, tránh làm mất chất dinh dưỡng.

15. Ăn mướp đắng sống

Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng có thể cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Do đó, trước khi ăn mướp đắng phải luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Đặc biệt, những trẻ nhỏ cần phải bổ sung nhiều canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng.

16. Ăn quá nhiều rau bina

Trong rau bina chứa một lượng lớn axit oxalic, không nên ăn quá nhiều. Axit oxalic trong cơ thể sẽ cùng với canxi và kẽm tạo ra calcium oxalate và zincoxalatedihydrate, không dễ hấp thụ và thải ra ngoài, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và kẽm trong đường ruột, dễ khiến cho bé bị thiếu canxi, thiếu kẽm, dẫn tới xương và răng phát triển không tốt, còn ảnh hưởng tới sự phát triển của trí não.

Giá đỗ có vị ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn nhất định phải nấu chín. Nếu ăn sống không nên ăn quá nhiều. Ăn nhiều giá đỗ sống dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt…

18. Lưu trữ tỏi tây đã nấu chín sang ngày hôm sau

Tỏi tây để qua đêm sẽ trở thành chất độc. Tốt nhất nấu xong ăn luôn, không nên lưu trữ quá lâu. Nếu để quá lâu, lượng nitrate trong đó sẽ biến thành nitrite, gây ngộ độc. Ngoài ra, trẻ nhỏ tiêu hóa không tốt cũng không nên ăn tỏi tây.

19. Nấu rau quá kỹ

Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Tác dụng phụ đáng sợ của rau ngải cứu rất nhiều người chưa biết

Rau ngải cứu có tác dụng chữa bệnh, nhưng cũng có thể gây ngộ độc, thậmchí có thể gây tổn hại thần kinh... nếu dùng không đúng cách.

Nghề họa sĩ luôn yêu cầu sự sáng tạo để có thể tạo nên những tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt. Và ngôi nhà, nơi họ nghỉ ngơi, tái tạo năng lượng sau những giờ làm việc vì thế cũng cần có sự khác biệt với tinh thần phóng khoáng để thư giãn, khơi gợi cảm hứng cho công việc.

Căn hộ của anh Tuấn - một họa sĩ sơn mài dưới đây là minh chứng cụ thể. Do tính chất công việc luôn hướng đến một mục tiêu hay chủ đề cụ thể nên đối với nhà ở, ngay từ đầu anh Tuấn cũng xác định lựa chọn một chủ đề xuyên suốt cho toàn bộ không gian. Cụ thể ở đây chính là chủ đề cây chuối bởi loại cây này vô cùng gần gũi với người dân Việt, mang đậm giá trị truyền thống.

Căn hộ rộng 132m² được thiết kế theo phong cách mở với những mảng trang trí mộc mạc, tạo nên cái nhìn bao quát và xuyên suốt. Trong căn hộ này, không gian khách - bếp - ăn được bố trí thành một dọc. Và dù mang gam màu trắng - nâu chủ đạo nhưng mỗi không gian đều có những điểm nhấn đáng chú ý đến từ nội thất.

Bước vào căn hộ là không gian rộng rãi với tủ đồ, kệ giầy lớn rất tiện dụng và gọn gàng. Không gian nhà bếp thiết kế dạng chữ L rất hiệu quả để phân tách khu vực bếp nấu và bồn rửa. Chủ đề cây chuối ở khu vực này thể hiện qua hình ảnh chiếc lá chuối giản lược trên những ô cửa tủ. Chiếc đảo bếp lớn vừa tăng thêm không gian chuẩn bị cho việc nấu nướng, vừa giúp phân định giữa khu bếp với lối đi lại trong nhà. Sắc trắng của bàn mặt đá tương phản với tủ bếp màu gỗ tối khiến khu vực này trông bắt mắt và có điểm nhấn hơn.

Không gian bếp và phòng khách được đầu tư kỹ lưỡng về nội thất, đồ trang trí cho đến tranh. Có lẽ bởi vì gia chủ là một họa sĩ nên mọi không gian trong nhà đều có tranh tường. Đồng thời trong khu vực khách - ăn sự xuất hiện của "cây chuối" cũng rõ ràng hơn hẳn qua những chậu cây chuối cảnh trong nhà cũng như những bức thảm trải sàn.

Khu vực phòng ăn - phòng khách rất đẹp mắt. Phòng khách mang hơi hướng cổ điển nhưng không hề cũ kỹ bởi những chất liệu nội thất hiện đại mang lại. Bộ ghế sofa sở hữu những đường nét thiết kế mạch lạc nhưng vẫn mang chút cổ điển với những cấu trúc tròn và mềm mại. Không gian thoáng đãng giúp tiết chế sự nặng nề của nội thất gỗ. Kệ tivi được thiết kế và trang trí rất nghệ thuật. Tủ trang trí âm tường đầy ngẫu hứng. Chỉ với một chiếc ghế treo bắt mắt và vài chậu cây xanh, ban công đã biến thành một không gian thư giãn lý tưởng cho gia đình.

2 phòng ngủ trong nhà được anh Tuấn chăm chút cẩn thận để các thành viên trong nhà nghỉ ngơi, lấy lại sức khỏe và tinh thần sau một ngày dài làm việc. Đồ nội thất trong phòng ngủ được lựa chọn trên tiêu chí nhỏ gọn, mạch lạc giúp không gian thoáng đãng. Thêm vào đó cả 2 phòng ngủ đều được thông với mặt thoáng, giúp tăng cường chức năng nghỉ ngơi của căn phòng.

Phòng ngủ của vợ chồng anh Tuấn với những món nội thất cơ bản nhất gồm một giường lớn, bàn trang điểm, kệ tivi, tủ quần áo âm tường và nhà vệ sinh riêng cho căn phòng. Hai tủ âm tường ở hai bên cửa phòng giúp cho không gian luôn gọn gàng và ngăn nắp. Phòng ngủ của con gái anh Tuấn sử dụng những màu sắc nổi bật phù hợp với lứa tuổi. Ô cửa sổ với rèm hồng họa tiết đẹp mắt. Hệ tủ và bàn học bố trí hợp lý và gọn gàng. Không gian phòng vệ sinh sạch sẽ và thoáng đãng với những món đồ nội thất hiện đại.

Theo Trí thức trẻ