Bóng đá

Lạ miệng món bánh chưng nhân cá chép ở Bắc Kạn, cả năm chỉ có một lần

字号+ 作者:NEWS 来源:Công nghệ 2025-03-29 05:24:10 我要评论(0)

Ở Bắc Kạn,ạmiệngmónbánhchưngnhâncáchépởBắcKạncảnămchỉcómộtlầ24hcom ngoài những đặc sản nổi tiếng như24hcom24hcom、、

Ở Bắc Kạn,ạmiệngmónbánhchưngnhâncáchépởBắcKạncảnămchỉcómộtlầ24hcom ngoài những đặc sản nổi tiếng như tôm chua Ba Bể, bánh coóc mò, xôi đăm đeng, ra sắng (rau ngót rừng), miến dong Na Rì, thịt lợn gác bếp,… còn có một món ngon khác khiến ai lần đầu nghe tên cũng không khỏi ngạc nhiên. Đó chính là món bánh chưng nhân cá chép.

Đúng như tên gọi, bà con dân tộc Tày ở Bắc Kạn đã sáng tạo món bánh cổ truyền của người Việt bằng phần nhân lạ miệng được làm từ nguyên liệu là cá chép đồng.

Theo người dân địa phương, không ai rõ món bánh chưng nhân cá chép có từ khi nào, chỉ biết rằng, cứ vào dịp tháng 7 âm lịch hàng năm, người dân địa phương lại làm món bánh này để dâng lên thờ cúng tổ tiên. 

Món bánh chưng nhân cá chép độc đáo của một bộ phận người Tày sinh sống tại tỉnh Bắc Kạn

Thu Huyền (SN 1996, người dân tộc Tày, hiện sống ở huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn) cho biết, món bánh chưng nhân cá chép (người địa phương còn gọi là pẻng ho) hiện chưa được nhiều người biết đến. Ở Bắc Kạn, chủ yếu người Tày tại huyện Na Rì và Ba Bể mới làm món bánh này.

Và tùy theo thói quen, văn hóa của từng địa phương mà cách làm bánh cũng có sự khác nhau, như nơi dùng lá gừng, nơi khác lại dùng rau răm để khử mùi tanh của cá khi làm nhân bánh.

Được biết, nguyên liệu chính để làm món bánh này gồm gạo nếp nương, thịt mỡ, cá chép đồng, thêm rau răm hoặc lá gừng và một số gia vị khác.

Ngoài gạo nếp nương được tuyển chọn kỹ lưỡng, người bản địa sẽ sử dụng cá chép được nuôi thả trong ruộng lúa. Ở đây, khoảng từ tháng 4, tháng 5 âm lịch, người dân khi trồng lúa sẽ thả luôn cá chép đồng vào ruộng. Ruộng không bón phân hay phun thuốc để đảm bảo sạch. 

Loại cá này có kích thước khá nhỏ, chỉ bằng hai ngón tay nhưng được nuôi thả tự nhiên nên có vị thơm ngon đặc trưng, khi nấu sẽ mềm nhừ, ăn lạ miệng.

Cách rằm tháng 7 độ vài ngày, người ta bắt đầu thu hoạch cá. lùa cá chạy vào cái hủng ở cuối ruộng rồi bắt lấy. Những con chép ban đầu chỉ nhỏ bằng đầu tăm, sau vài tháng đã tăng kích thước, to chừng 2-3 đầu ngón tay. Để cá sạch, bà con địa phương còn cho cá vào giỏ, treo ở giữa dòng suối từ 3 đến 4 ngày. Khi mang về nhà, cá trắng tinh, sạch sẽ.

Cá sau khi bắt về được đem làm sạch, sơ chế kỹ càng rồi trộn cùng lá gừng thái nhỏ và chút gia vị để khử mùi tanh và tăng độ đậm đà.

Một số công đoạn chế biến món bánh chưng nhân cá chép độc đáo

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, người ta tiến hành gói bánh. Cách gói không khác bánh chưng truyền thống nhưng chủ yếu được gói theo hình tròn, thuôn dài giống bánh tét. Bánh được luộc từ 12 đến 15 tiếng để đảm bảo phần nhân cá chép chín mềm nhừ xương, còn gạo dẻo, thơm nức mũi.

Khi bánh chín, người ta vớt bánh ra, treo lên cao cho ráo nước.

Với nhiều người, thoạt nghe tên đã tò mò không biết món bánh chưng cá chép có hương vị ra sao. Thậm chí có người còn dè chừng, nghi ngờ sự kết hợp giữa món bánh cổ truyền với phần nhân lạ lẫm.

Tuy nhiên, nếu có cơ hội thưởng thức, thực khách sẽ dễ dàng bị món bánh độc đáo này chinh phục bởi mùi thơm hòa quyện từ thịt mỡ với lá gừng, làm lấn át hết vị tanh của cá. Phần nhân cá chép cũng mềm nhừ, béo ngậy, khi ăn không sợ bị hóc xương.

Món bánh chưng nhân cá chép được nhận xét khá kén người ăn nhưng nếu ăn quen sẽ thấy thích thú bởi hương vị khác biệt, khó tìm thấy ở bất cứ đâu.

Chị Huyền hào hứng gói bánh chưng nhân cá chép trong dịp lễ đặc biệt tại quê nhà

Theo Thu Huyền, vì món bánh này chưa phổ biến, gần như chỉ có ở 2 huyện Na Rì và Ba Bể ở Bắc Kạn nên ít được du khách biết tới. Và mỗi năm, người Tày ở đây chỉ làm bánh vào rằm tháng 7 nên nếu thực khách muốn thưởng thức bánh chưng nhân cá chép thì phải đặt trước mới có.

Cô gái người dân tộc Tày cũng tiết lộ, vào ngày Tết cổ truyền, bà con địa phương vẫn gói bánh chưng nhân đậu, thịt như nhiều nơi khác. Ngoài ra còn có bánh chưng nhân lạc đỏ khá lạ miệng và dễ ăn.

Phan Đậu - Ảnh: Huyền Bún

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
网友点评
精彩导读

Từ sự chia sẻ của cộng đồng mạng mà mô hình “cơm treo” ngày càng lan tỏa rộng rãi ở nhiều nơi. Ảnh: Nguồn Facebook

Thời gian gần đây, lướt mạng xã hội, chúng ta thường thấy những bài viết về với tiêu đề “cơm treo”. Mô hình này không mới, nhưng đang nở rộ ở nhiều nơi. Đây là hình thức khách đến quán ngoài trả tiền phần ăn của mình thì còn trả thêm suất nữa, nhưng họ không dùng mà để dành tặng người khó khăn đến sau.

Người “treo” cơm thường không để lại danh tính. Khách đến lấy “cơm treo” có thể là người già neo đơn, người bán vé số, học sinh - sinh viên có hoàn cảnh khó khăn…

Hình thức hay và ý nghĩa này được phỏng theo mô hình “suspended coffee” bắt nguồn từ nước Ý, đầu thế kỷ XX, trong bối cảnh kinh tế khó khăn và đói nghèo gia tăng. Hành động trả tiền trước để mời cà phê một người xa lạ được xem như cách từ thiện ẩn danh, chia sẻ gánh nặng cuộc sống với người nghèo.

Từ sự chia sẻ của cộng đồng mạng mà mô hình “cơm treo” ngày càng lan tỏa rộng rãi. Nhờ vậy, ngày càng có thêm nhiều người nghèo được no lòng qua những lúc chật vật.

“Đu trend” nồi cơm điện: Vui thôi đừng vui quá!

Một số hình ảnh “đu trend” nồi cơm điện của cư dân mạng. Ảnh: Nguồn Facebook

Mạng xã hội những ngày gần đây bỗng tràn ngập hình ảnh dân mạng check-in cùng nồi cơm điện, hoặc những lời rao bán, thu mua ruột nồi cơm điện với số lượng lớn… Tuy nhiên, điều đáng nói là trong đó có rất nhiều người không biết gì về nguồn gốc và ý nghĩa của chiếc trend này, thấy người ta đăng tải vui vui nên bắt chước theo. Vậy trend này có ý nghĩa là gì và xuất phát từ đâu?

Thực chất, trào lưu này xuất phát từ sức ảnh hưởng của ông Thích Minh Tuệ. Ông Thích Minh Tuệ là người thực hiện tự tu theo lối khổ hạnh đã nhiều năm qua, nhưng trong thời gian này bỗng trở thành tâm điểm được đông đảo công chúng quan tâm. Ông Thích Minh Tuệ từng chia sẻ vật dụng mang theo để đựng thức ăn được ông “tái chế” từ chiếc nồi cơm điện được người dân cho lúc trước.

Mặc dù đây là trào lưu hài hước, nhưng cũng giống như trường hợp “ra khơi tìm kho báu” cách đây không lâu, ban đầu là đùa cợt, sau đó thành làn sóng “copy”, hùa theo khiến nhiều người lầm tưởng những lời rao bán, thu mua nồi cơm điện với số lượng lớn là thật. Thậm chí, trong việc bắt chước này đã có một số hình ảnh phản cảm, bị cộng đồng mạng chỉ trích. Từ thực tế ấy cho thấy, muốn “đu trend” thì phải tìm hiểu kỹ, bởi “đu trend” mà thiếu kiến thức thì có khi sẽ dẫn tới những rắc rối không ngờ.

TheoHuyền Huyền (Báo Bạc Liêu)

" alt="Bạc Liêu: Cần 'tỉnh táo' khi lướt mạng xã hội" width="90" height="59"/>

Bạc Liêu: Cần 'tỉnh táo' khi lướt mạng xã hội

Biệt thự 'dát vàng' nổi tiếng của Ngô Mỹ Uyên một thời. 

Trước đây, người đẹp mua nhà làm chỗ đi về giữa Mỹ và Việt Nam trong hơn 10 năm. Chị thiết kế tổ ấm lộng lẫy làm nơi tiếp khách, gặp bạn bè, đồng nghiệp… trong đó có các diễn viên Hollywood. 

"Tôi làm việc cho 1 công ty lớn chuyên sản xuất các chương trình truyền hình có hoạt động từ thiện đều đặn. Vì vậy, các diễn viên Hollywood làm việc với công ty mỗi khi sang châu Á đều sẽ ghé nhà tôi", chị nói.

Sau khi lấy chồng và sang Italy định cư, Ngô Mỹ Uyên nhờ bố mẹ thỉnh thoảng qua trông nhà trong nhiều năm. Năm 2017, chị quyết định bán vì không còn nhu cầu sử dụng, nếu tiếp tục để vắng chủ sẽ càng xuống cấp.

"Lúc ấy thị trường định giá căn biệt thự 8 triệu USD nhưng tôi chấp nhận bán với giá 6,5 triệu USD để giao dịch diễn ra nhanh chóng. Người mua là 1 vị hiệu trưởng trường đại học tư thục", người đẹp thông tin.

Về tin đồn, Ngô Mỹ Uyên nói thêm: "Có thể đây là cách họ marketing để bán nhà nhanh hơn".

W-vip-temp-file-image-repair-1708572574310-1.jpg
Ngô Mỹ Uyên bên gia đình hạnh phúc.

Ngô Mỹ Uyên sinh năm 1974, đăng quang Hoa hậu Điện ảnh năm 1994 và Hoa hậu Thời trang Quốc tế Ai Cập năm 1999. Chị hoạt động với vai trò người mẫu, MC, ảo thuật gia, ngoài ra đi hát và đóng phim. 

Ngô Mỹ Uyên luôn được nhắc tên trong chủ đề "Các hoa hậu được cho là giàu nhất Việt Nam" cùng Hà Kiều Anh, Trương Ngọc Ánh và Mai Phương Thúy. 

Người đẹp từng sở hữu căn biệt thự phong cách hoàng gia Ả Rập thời Trung Cổ nổi tiếng ở đường Hàn Thuyên, Quận 1, TP.HCM. Có giai đoạn, chị được mô tả như chủ nhân của 'căn nhà dát vàng' huyền bí cùng nhiều giai thoại. Sau này, Ngô Mỹ Uyên đính chính với VietNamNet phần lớn tin đồn trên. 

Hiện Ngô Mỹ Uyên sống với chồng giáo sư người Italy, có 2 con chung. Hai người ở trong căn hộ chung cư rộng 250m2 ở Rome, ngoài ra còn 1 nhà vườn rộng 10.000m2 ở Tuscany phục vụ mục đích nghỉ dưỡng. Ở Việt Nam, chị đứng tên 1 căn biệt thự 2 tầng trên diện tích đất gần 1.000m2 ở Thảo Điền, Quận 2, TP.HCM.

Ngô Mỹ Uyên làm ảo thuật

Mi Lê

Hoa hậu Ngô Mỹ Uyên với thú vui 'chậm rãi để thấm sâu', dành hàng giờ mơ mộngSách cho Ngô Mỹ Uyên nhiều điều: tri thức, vốn sống, niềm tin vào thực tại và cả giấc mơ "trở thành nàng công chúa trong tòa lâu đài nguy nga" đã thành hiện thực." alt="Thực hư việc Hoa hậu Ngô Mỹ Uyên rao bán 'biệt thự dát vàng' 1500 tỷ" width="90" height="59"/>

Thực hư việc Hoa hậu Ngô Mỹ Uyên rao bán 'biệt thự dát vàng' 1500 tỷ