Vi khuẩn này có trong máu, thịt, nhất là tồn tại nhiều trong các phủ tạng như gan, lá lách, ruột của động vật. Ở gia cầm bị bệnh, Salmonella có thể tồn tại ở buồng trứng. Do đó, ngay sau khi gia cầm đẻ trứng thì trứng này đã bị nhiễm Salmonella.  

Ngoài ra, thịt động vật cũng có thể bị nhiễm Salmonella trong và sau khi bị giết mổ. Nguyên nhân là dụng cụ chứa đựng, nguồn nước bị ô nhiễm hoặc lây lan từ ruồi, nhặng... Các loại thịt xay, nghiền, băm nhỏ là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn này phát triển. Bên cạnh đó, thực phẩm nguội hoặc thực phẩm chế biến để quá lâu, khi ăn không đun lại cũng có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm do Salmonella.

Để phòng nhiễm độc thức ăn do vi khuẩn Salmonella, các chuyên gia khuyến cáo, khi giết mổ gia súc, gia cầm, tuyệt đối không để phân, lông dính vào phần thịt và các phủ tạng khác. Ngoài ra, thức ăn dự trữ hoặc còn thừa cần được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh và phải nấu lại trước khi ăn. Đặc biệt, với những món nguội như thịt đông, pa tê, giò, chả... cần phải cảnh giác vì rất dễ bị nhiễm khuẩn. 

Với thức ăn để dành, sau khi nấu chín, để nguội, nhớ cho vào tủ lạnh ngay, chậm nhất là 4 giờ sau khi nấu xong. Luôn tuân thủ khi lấy thức ăn chín ra khỏi tủ lạnh thì phải đun kỹ lại và ăn ngay, không để quá 4 giờ.

Hoàng Linh

Nâng cơ là kỹ thuật khó nhất trong các kỹ thuật về chỉ thẩm mỹ. Bác sĩ cần có kỹ năng tốt để tạo điểm neo bám chắc chắn, sau đó là luồn sợi chỉ một cách chính xác vào lớp cân cơ nông của mặt, tiếp theo là nâng - kéo lớp cơ này lên cao nhưng phải đảm bảo sự cân đối, và quan trọng nhất là phải tái tạo được các đường cong và các “gò” tự nhiên của khuôn mặt. 

Tóm lại, chỉ thẩm mỹ có ba tác dụng chính: trẻ hóa da, làm đầy vùng khuyết hõm và nâng cơ.

Ngoài ra, BS. Mai Huy Huân cũng giải đáp thêm một số thắc mắc hay gặp phải với những người quan tâm đến phương pháp làm đẹp bằng chỉ sinh học:

Hỏi: Độ tuổi nào thì nên cấy chỉ? 

Từ 20 tuổi trở đi, lượng collagen giảm 1% mỗi năm nhưng chưa cần cấy chỉ mà chỉ cần biết sử dụng các loại dược mỹ phẩm chăm sóc da hằng ngày một cách phù hợp thì đã có thể duy trì được làn da trẻ đẹp. Trên 30 tuổi, tốc độ lão hóa nhanh hơn, da “lì” hơn với mỹ phẩm, và lúc này chúng ta có thể dùng các phương pháp trẻ hoá da cấp độ thấp như laser, thermage… , hoặc có thể dùng biện pháp mạnh hơn là cấy chỉ trẻ hóa da mỗi hai năm, đồng thời duy trì chăm sóc da bằng dược mỹ phẩm. 

Hiệu quả cấy chỉ trẻ hóa da tăng dần và đạt đỉnh điểm vào khoảng tháng thứ 6 đến tháng thứ 8, sau đó giảm dần. Tuổi càng cao, hiệu quả trẻ hoá da thu được từ cấy chỉ càng thấp, thời gian duy trì hiệu quả cũng ngắn hơn; lúc này da và cơ mặt thường là đã chảy sệ, đồng thời, có hiện tượng mất mô nên khuôn mặt xuất hiện các vùng lõm (rõ nhất là thái dương và má), thành thử ngoài trẻ hóa da, chúng ta có thể cân nhắc cấy chỉ làm đầy và căng chỉ nâng cơ để cải thiện tối đa các dấu hiệu lão hoá trên.

Hỏi: Có phải là sau khi cấy chỉ thì “nhìn da đẹp lên trông thấy nhưng một thời gian sau, da sẽ chảy sệ hơn trước khi thực hiện?”. 

Đúng! Vì sau một thời gian, chỉ bị thuỷ phân và đào thải hết, đồng thời collagen cũng suy giảm; mặt khác “sau một thời gian” có nghĩa là chúng ta đã có thêm tuổi - thêm lão hóa so với thời điểm cấy chỉ vài năm trước. 

- So với các phương pháp trẻ hóa khác không phẫu thuật thì phương pháp nào hơn?

Hiện nay có những phương pháp trẻ hóa khuôn mặt phổ biến như: dùng dược mỹ phẩm, laser, thermage, PRP, lăn kim, tiêm da (tiêm dưỡng chất vào da, còn gọi là tiêm meso), cấy chỉ… Bằng những kinh nghiệm thực tế, bác sĩ thấy rằng sự kết hợp cấy chỉ và sử dụng dược mỹ phẩm là an toàn, hiệu quả mạnh mẽ và tiết kiệm. 

Hỏi: Cấy chỉ có sợ nguy hiểm gì không, có tác dụng phụ nào không? 

Tuy mỗi lần trẻ hóa da mặt cần cấy tới hàng trăm sợi chỉ, nhưng thực tế là lượng chất PDO hoặc PCL được đưa vào cơ thể là không nhiều vì sợi chỉ rất nhỏ và ngắn. Hơn nữa, vật liệu này từ lâu đã được y học chứng minh là an toàn và được dùng làm chỉ tự tiêu rất phổ biến trong ngoại khoa. 

“Tác dụng phụ” khi cấy chỉ chính là hiện tượng viêm nhẹ tại mô được cấy chỉ, hay còn gọi là tăng sinh collagen và elastin, đó cũng chính là mục tiêu cần đạt được khi cấy chỉ.

Hỏi: Có những tai biến, biến chứng nào khi cấy chỉ? 

Tuy không phải là phẫu thuật nhưng cấy chỉ là một thủ thuật xâm lấn nhẹ, có sử dụng lidocain để gây tê, nên có thể sẽ có một số hiện tượng:

- Phản ứng dị ứng với thuốc gây tê. Do đó, kỹ thuật cần phải thực được hiện bởi bác sĩ chuyên khoa tại cơ sở y tế có được cấp phép. 

- Dị ứng với chỉ. Về mặt lý thuyết là có, nhưng trong thực tế với nhiều năm hành nghề, bác sĩ chưa gặp trường hợp nào bị dị ứng với chỉ.

- Nhiễm trùng. Rất ít xảy ra nếu thực hiện vô trùng tốt tại bệnh viện, phòng khám đủ tiêu chuẩn.

- Tổn thương mạch máu, dây thần kinh. Người thực hiện không phải là bác sĩ chuyên khoa thẩm mỹ hoặc là bác sĩ thẩm mỹ nhưng không được đào tạo về kỹ thuật này có thể làm tổn thương mạch máu và dây thần kinh trong quá trình thao tác.

- Hoại tử mô. Có thể gặp trong cấy chỉ làm đầy khi lượng chỉ được cấy vào mô quá nhiều do người thực hiện ít kinh nghiệm; các loại chỉ không tiêu làm tăng khả năng tai biến hoại tử da, đặc biệt da mũi.

- Biến chứng về thẩm mỹ có thể gặp là lệch và lõm da. Không khó để phòng tránh biến chứng này đối với một bác sĩ có tay nghề cao và thao tác một cách cẩn thận.

Nhìn chung, cấy chỉ thẩm mỹ là một phương pháp làm đẹp hiệu quả cao, chi phí thấp so với các phương pháp khác và cần phải được thực hiện bởi các bác sĩ thẩm mỹ có chuyên môn trong lĩnh vực này, tại bệnh viện hoặc các phòng khám chuyên khoa thẩm mỹ đã được cấp phép.

Lệ Thanh

Việt Nam hiện có khoảng 3,8 triệu người mắc đái tháo đường và con số này dự báo sẽ tăng gấp đôi trong hai thập kỷ tới theo báo cáo của Liên đoàn Đái tháo đường Thế giới (IDF). Đây chỉ mới là bề nổi của “tảng băng” bởi có đến 70% người mắc đái tháo đường chưa được chẩn đoán, điều trị hoặc không biết mình mắc bệnh. Điều này dẫn đến việc không theo dõi, kiểm tra, quản lý tốt đường huyết và điều trị kịp thời. Vì vậy, có đến 50% người mắc đái tháo đường tuýp 2 khi nhập viện đã có nhiều biến chứng nặng nề.

Tỷ lệ kiểm soát tốt đường huyết còn rất thấp

Theo một nghiên cứu mới đây, chỉ có 1 trên 3 người mắc đái tháo đường ở Việt Nam kiểm soát tốt mức đường huyết của mình. Đây là thực trạng đáng lo ngại, bởi đường huyết không ổn định, quá cao hoặc quá thấp đều có nguy cơ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm, ví dụ như hạ đường huyết hay các biến chứng liên quan đến tim, mạch máu, mắt, thận, thần kinh.  

Hạ đường huyết hay gặp nhất ở những người mắc đái tháo đường đang điều trị bằng một số loại thuốc viên tăng tiết insulin và điều trị bằng insulin. Hạ đường huyết xảy ra khi lượng đường trong máu giảm xuống dưới mức bình thường và có thể dẫn đến mờ mắt, khó tập trung, suy nghĩ lẫn lộn, nói lắp và buồn ngủ. Đường huyết ở mức thấp quá lâu có thể dẫn đến co giật, hôn mê và đôi khi gây tử vong.

Đái tháo đường còn gây nên hàng loạt các vấn đề sức khỏe như dễ bị nhiễm trùng, xơ vữa động mạch, tổn thương thận, tổn thương thần kinh, tăng nhãn áp gây mù lòa. Thống kê cho thấy gần 70% người mắc đái tháo đường tử vong do biến chứng tim mạch và khoảng 50% người mắc đái tháo đường gặp biến chứng suy thận.

Chưa hết, người mắc đái tháo đường còn có nguy cơ trầm cảm cao gấp 2 lần người bình thường do những áp lực liên quan đến việc điều trị bệnh và kiểm soát đường huyết. Ngược lại, trầm cảm khiến người bệnh không quan tâm, chăm sóc sức khỏe đúng cách, làm đái tháo đường càng trở nên khó kiểm soát và dẫn đến các biến chứng nguy hiểm.

Chú ý: Kiểm tra đường huyết thường xuyên

Việc kiểm tra đường huyết thường xuyên giúp người mắc đái tháo đường nắm được tình trạng sức khỏe của mình, từ đó có ý thức tuân thủ tốt việc điều trị và điều chỉnh chế độ ăn uống, tập luyện phù hợp để giữ đường huyết ở mức an toàn, tránh nguy cơ phát triển biến chứng. Thông tin về chỉ số đường huyết cũng giúp bác sĩ theo dõi được tình hình bệnh nhân để đưa ra phương án điều trị phù hợp nhất.

Tuy vậy, nhiều người vẫn e ngại khi phải kiểm tra đường huyết thường xuyên. Nguyên nhân là vì phương pháp kiểm tra phổ biến hiện nay bao gồm nhiều thao tác, đòi hỏi người dùng phải chích máu ngón tay gây đau và bất tiện. Hơn nữa, phương pháp này chỉ cung cấp chỉ số đường huyết tại một thời điểm nhất định, ví dụ như chỉ số đường huyết lúc đói chứ không cho biết bức tranh chi tiết về sự thay đổi đường huyết trong ngày.

Thực tế này cho thấy, rất cần có phương thức đo và theo dõi đường huyết đơn giản, thuận tiện hơn, cung cấp nhiều thông tin hữu ích hơn cho cả người mắc đái tháo đường và bác sĩ. Đây sẽ là cơ sở để người bệnh có thể chủ động điều chỉnh chế độ dinh dưỡng, vận động và bác sĩ có thể đưa ra quyết định điều trị phù hợp để kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa các biến chứng của đái tháo đường.

Hà Anh(Tổng hợp)

Theo một nghiên cứu mới, những người lớn tuổi ăn nho mỗi ngày trong thời gian 4 tháng ghi nhận thị lực được cải thiện. Kết luận trên được công bố trên tạp chí khoa học Thực phẩm và Chức năngcho biết, trong nhocó những hợp chất tốt cho hoàng điểm (một phần của võng mạc, tập trung nhiều tế bào cảm thụ ánh sáng). 

Tiến sĩ Jung Eun Kim, tác giả của nghiên cứu, chia sẻ: "Đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy việc ăn nho tác động có lợi đến mắt của con người. Điều này rất thú vị, đặc biệt với tình trạng dân số già ngày càng tăng. Nho là một loại trái cây dễ mua, dễ ăn. Các phân tích đã chỉ ra ăn 350g nho/ngày tốt cho mắt”. 

Theo Mirror, các vấn đề về thị lực phổ biến nhất ở những người lớn tuổi. Giới chuyên môn nhận định, một trong những nguyên nhân chính gây ra tình trạng này là AGE - các hợp chất có hại hình thành khi protein hoặc chất béo kết hợp với đường trong máu. Những hợp chất đó có thể làm hỏng mạch máu của võng mạc, gây suy yếu chức năng tế bào.

Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống có thể ức chế hình thành AGE, có lợi cho võng mạc. Không chỉ là nguồn vitamin C phong phú, nho còn chứa nhiều chất chống oxy hóa phenol, ngăn cơ thể sản xuất AGE. 

Trong nghiên cứu mới, nhóm tác giả khảo sát ngẫu nhiên 34 người. Trong đó, một số người ăn 350g nho mỗi ngày trong 16 tuần và những người khác dùng giả dược. Những người ăn nho cải thiện đáng kể mật độ quang học sắc tố hoàng điểm cũng như khả năng chống oxy hóa và hàm lượng phenol. Nhóm dùng giả dược không ghi nhận được những tác dụng trên. 

Ngoài ra, Tiến sĩ John Pezzuto, Đại học West New England (Mỹ), ước tính một người có thể tận hưởng cuộc sống dài hơn 4-5 năm nếu ăn nho thường xuyên.

Về lý do nho tốt cho sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng Laura McDermott giải thích: "Hàm lượng chất chống oxy hóa làm cho nho có khả năng chống viêm tự nhiên. Thêm nho vào chế độ ăn uống cân bằng sẽ chống lại các gốc tự do, giảm stress oxy hóa và tạo ra chất chống viêm”. 

Các loại thực phẩm béo nhưng có lợi cho sức khỏe