Phở 10 Lý Quốc Sư

Nằm tại điểm giao cắt giữa góc phố Lý Quốc Sư và phố Chân Cầm, phở 10 Lý Quốc Sư mở bán từ 6 - 22h mỗi ngày. Cuối tuần, không gian quán với sức chứa 40 khách thường xuyên được lấp kín, nhiều người phải đợi đến lượt.

Thực đơn của quán có 10 lựa chọn khác nhau, trong đó các phần thịt nạm gầu, tái nạm, tái gầu được nhiều người ưa chuộng. Bát phở với phần thịt bắp trần có mức giá cao nhất: 120.000 - 150.000 đồng.

Cùng với phở Bát Đàn, phở Thìn Lò Đúc, phở 10 Lý Quốc Sư cũng nhiều lần xuất hiện trên báo chí nước ngoài nên thu hút rất đông khách quốc tế.

Phở gà Châm

Tại quán phở gà Châm Yên Ninh, mỗi bát phở có giá từ 75.000 đồng đến 160.000 đồng. Nếu thực khách gọi thêm thịt đùi, cánh, trứng non,... mỗi phần ăn có thể lên tới 200.000 đồng.

Đây được xem là một trong những quán phở truyền thống có mức giá cao nhất Hà Nội, chủ yếu phục vụ nhân viên văn phòng, công chức có thu nhập cao.

Bà Châm, chủ quán cho biết, quán đã mở hơn 30 năm và chỉ bán phở gà. Đều đặn mỗi ngày, bà Châm dậy chuẩn bị hàng từ 3h: Nấu nước dùng, sơ chế gà. Quán chỉ làm lượng hàng cố định, bán hết lúc nào, nghỉ lúc đó.

Hàng ngày, gà được bà Châm trực tiếp sơ chế, dùng xương để nấu nước dùng. Nước dùng ninh khoảng 7 tiếng cùng các loại thảo mộc. Quán sử dụng loại bánh phở thái tay, thay vì thái máy để bánh mềm hơn.

Tuy nhiên, loại bánh này có nhược điểm là dễ nát, không chất bảo quản nên chỉ có thể để trong nhiệt độ thường khoảng 4 giờ. Cứ bán gần hết, bà Châm lại gọi cơ sở quen mang tới. 

Thực khách nên đến trước 8h30 để có thể lựa chọn đầy đủ các món ăn kèm phở như gan, trứng non, chân gà rút xương hay đùi, cánh theo ý thích. Quán có 2 tầng nhưng không gian không quá rộng, chỗ để xe cũng hạn chế. 

Phở gà Nguyệt

Quán nằm trên phố Phủ Doãn, quận Hoàn Kiếm, được bày biện đơn giản giống như những quán ăn đường phố ở Hà Nội. Quán phục vụ từ 6 - 13h và từ 17h hôm trước đến 1h hôm sau. Không gian rộng khoảng 50m2.

Theo chủ quán, nước dùng được ninh từ xương ống, xương hom lợn trong 12 tiếng, có màu vàng nhạt và mùi thơm thoang thoảng, vịt ngọt, béo tự nhiên.

Tại quầy chế biến có hai nhân viên, một người chần bánh phở, một người thái thịt gà. Thịt gà được lựa chọn kĩ và luộc chín tới, sao cho miếng thịt chắc, độ dai vừa phải, không bị bở, giữ được độ mọng nước.

Một bát phở lườn gà giá 50.000 đồng, phở lưng 55.000 đồng, phở đùi hoặc cánh giá 60.000 đồng. Nếu thực khách gọi hai loại thịt kết hợp hoặc tăng số lượng thịt, giá dao động từ 75.000 - 100.000 đồng. 

Phở gia truyền Bát Đàn

Nhắc tới những quán phở đông khách tại Hà Nội thì phở 49 Bát Đàn (Cửa Đông, Hoàn Kiếm) là cái tên không thể bỏ qua. Hình ảnh đặc trưng ở đây là dòng người xếp hàng kín cửa quán. 

Quán có 2 khung giờ mở cửa: Từ 6 - 10h và 18 - 22h30. Tuy nhiên, nếu tới sau 9h, nhiều khả năng quán hết hàng. Khi quá đông, thực khách sẽ phải xếp hàng chờ tới lượt, gọi món rồi thanh toán tại quầy và tự bưng tô phở tới chỗ ngồi.

Phở Bát Đàn bán 3 loại: Tái, chín và tái nạm, giá trung bình 50.000 - 60.000 đồng/bát.

Theo chủ quán, bí quyết của cửa hàng là nguyên liệu tươi, ngon. Nước dùng đậm đà được ninh từ xương, hoà quyện với hương vị của các gia vị như quế, hồi, gừng. Thịt bò trong mỗi bát phở được nhiều người nhận xét là đầy đặn.

Phở Khôi Hói

Đây là quán phở mới được Michelin Guide công bố trong danh sách Bid Gourmand năm 2024.

Quán nằm trên phố Hàng Vải, đoạn giao với Phùng Hưng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), không chỉ là điểm đến quen thuộc của thực khách Thủ đô mà còn đón rất đông khách nước ngoài.

Nước dùng của quán trong, thơm, có vị ngọt, béo tự nhiên từ xương lợn. Bánh phở mềm sau khi ngấm nước dùng trở nên mướt, mịn nhưng vẫn giữ được độ dai, không bị gãy, vụn khi gắp bằng đũa. 

Nhắc đến phở Khôi Hói, thực khách thường nghĩ ngay đến phở lõi và gầu giòn. Ở đây, thịt lõi được thái mỏng, chần thật nhanh qua nước dùng, vừa giữ được độ giòn mà vẫn mềm ngọt, đậm vị bò. Còn món gầu lại có màu vàng đẹp mắt, ăn giòn sần sật, chắc thịt nhưng không hề dai. 

Quán phở Khôi Hói đông kín khách mỗi sáng. Video: Xuân Minh - Thùy Chi

Trước đó, bà Đặng Hương Giang - Giám đốc Sở Du lịch Hà Nội chia sẻ trên VietNamNet:

“Giải thưởng Michelin là cơ hội tốt để quảng bá rộng rãi ẩm thực Hà Nội ra thế giới đồng thời cũng là động lực để các nhà hàng, quán ăn chuẩn chỉnh lại phong cách phục vụ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian đặc trưng để mang lại nhiều trải nghiệm cho khách hàng.

Bên cạnh đó, khi những đầu bếp, nhà hàng uy tín của Hà Nội xuất hiện trên bản đồ ẩm thực thế giới sẽ tạo ra những sản phẩm du lịch ẩm thực đặc sắc cho du khách trong nước và quốc tế khi đến với Hà Nội”.

Thế nhưng thực tế không giống như những gì tưởng tượng. Tốt nghiệp xong, do chưa có nhiều kinh nghiệm nên mặc dù khá nhiệt tình, tôi vẫn không được nhiều nhà tuyển dụng lựa chọn. Để có thể tiếp tục theo đuổi mục tiêu nghề nghiệp, tôi tạm thời xin vào làm nhân viên marketing cho một công ty in ấn đồng phục, thu nhập tằn tiện tạm đủ chi trả cho cuộc sống sinh hoạt ở Hà Nội.

Sinh hoạt ở Hà Nội tương đối đắt đỏ (Ảnh minh họa)

Suốt 1 năm ròng rã với công việc không nhiều tiến triển, không nhìn ra được cơ hội mới, tôi bắt đầu cảm thấy chán nản, nghĩ đến việc thay đổi môi trường cho mình. Sài Gòn là nơi tập trung nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ, kinh tế phát triển, cũng là thành phố lớn không kém gì Hà Nội. Tôi quyết định sẽ chuyển hẳn vào đây sinh sống.

Những ngày đầu xin việc ở TP.HCM, tôi nhận ra rằng cơ hội việc làm trong này nhiều hơn ở Hà Nội, tuy nhiên, yêu cầu lại khắt khe hơn. Chẳng hạn, nhà tuyển dụng muốn tìm người từng tốt nghiệp đại học trong TP.HCM. Nhiều nơi không cần kinh nghiệm nhưng lại yêu cầu nhân viên của mình phải đủ năng động, sáng tạo, đổi mới tư duy làm việc.

Nhờ bạn bè giới thiệu cùng với tinh thần cầu thị cao, tôi được nhận vào làm cho một văn phòng luật, đúng chuyên ngành đã học. Công việc cũng vất vả hơn trước rất nhiều. Bù lại, mức lương họ trả tương đối hợp lý. Nếu cùng một cách chi tiêu như trước đây, tôi còn có thể dành dụm thêm một khoản ngoài chi phí sinh hoạt tối thiểu.

Đồng nghiệp mới rất thân thiện, có phần cởi mở hơn chỗ cũ. Tôi nhanh chóng bắt nhịp được với công việc nhờ sự giúp đỡ tận tình của mọi người. Trong công ty, họ luôn thẳng thắn bày tỏ quan điểm cá nhân, không khách sáo, không màu mè, vì vậy dễ hiểu nhau. Được làm đúng ngành nghề, môi trường thoải mái, lại có cơ hội học hỏi, tiến xa, tôi rất hài lòng.

Người dân Sài Gòn cởi mở, thẳng thắn

Ngoài công việc trôi chảy, cuộc sống riêng cũng nhẹ nhàng. So với Hà Nội, tôi thấy mua sắm, sinh hoạt trong này rẻ hơn đôi chút. Buổi trưa chỉ cần bỏ ra 25.000 đồng là mua được dĩa cơm bụi đầy đủ thịt cá, hoặc một tô bún kèm trà đá miễn phí mà với số tiền này, ở Hà Nội chỉ có thể mua được 1 ổ bánh mì. Ly sinh tố trái cây chỉ 15-20.000 đồng trong khi Hà Nội đắt gấp đôi, gấp ba.

Một điều khiến tôi đặc biệt ấn tượng khi sống tại đây chính là dịch vụ rất tốt và chuyên nghiệp. Đi đến đâu, tôi cũng được người khác “cảm ơn”. Bước vào cửa hàng, tôi không phải ngần ngại nếu không mua gì, kể cả vào buổi sáng hay mùng 1 đầu tháng. Nhân viên luôn đón tiếp bằng sự phục vụ tận tâm nhất.

Sài Gòn cũng là một nơi phù hợp với những người trẻ như tôi. Được mệnh danh là "thành phố về đêm, thành phố không ngủ", đời sống về đêm ở Sài Gòn vô cùng sôi động, đặc biệt là sau 22 giờ. Không im ắng, trầm mặc như Hà Nội, chúng tôi có thể tạm gác lại bộn bề công việc ban ngày để tận hưởng cùng bạn bè những món ăn đêm, những giai điệu sắc màu trên khắp phố phường.

Sài Gòn về đêm hấp dẫn nhiều bạn trẻ

Còn nhiều lý do nữa khiến không chỉ riêng tôi, những bạn trẻ cùng độ tuổi cũng đang nung nấu ý định vào TP HCM sinh sống, tìm kiếm cơ hội mới cho bản thân. Với những trải nghiệm ở cả hai nơi, tuy chưa lâu nhưng đủ để tôi nhận thấy đây là một vùng đất đáng sống.

Chương trình khảo sát xã hội học PAPI năm 2020 vừa công bố thông tin về những địa phương người dân muốn chuyển tới khi muốn di cư nội địa, hai địa điểm được ưa chuộng nhất là Hà Nội và TP.HCM. Có tới 22% số người trả lời chọn TP.HCM là nơi họ mong muốn chuyển đến, cao gấp đôi so với tỷ lệ mong muốn di chuyển tới Hà Nội. 

Sau khi đọc được khảo sát, tôi lại càng thêm tin chắc vào quyết định của mình. Nhấn nút gửi đường link cho bố mẹ đọc cùng, tôi thầm cảm ơn gia đình đã luôn ở bên cạnh động viên, tôn trọng quyết định của con mình.

Kết quả khảo sát PAPI năm 2020 với câu hỏi về địa phương được mong ước chuyển đến nhất.

Bạn đọc Nguyễn Quang Việt (28 tuổi)

Luật sư tư vấn:

Theo thông tin cung cấp thì ông bà bạn để lại cho bố mẹ miếng đất, do đó miếng đất đó thuộc quyền sử dụng, định đoạt chung của hai bố mẹ bạn.

Theo khoản 1 điều 66 Luật Hôn nhân và gia đình 2014 quy định về việc Giải quyết tài sản của vợ chồng trong trường hợp một bên chết hoặc bị Tòa án tuyên bố là đã chết:

“Khi một bên vợ, chồng chết hoặc bị Tòa án tuyên bố là đã chết thì bên còn sống quản lý tài sản chung của vợ chồng, trừ trường hợp trong di chúc có chỉ định người khác quản lý di sản hoặc những người thừa kế thỏa thuận cử người khác quản lý di sản”.

Ảnh minh họa

Mẹ bạn mất khi đó mảnh đất đó do bố bạn quản lý. Bố bạn có thể làm di chúc để lại miếng đất đó cho người con trai lo việc thờ cúng. Tuy nhiên, bạn chú ý điều kiện để lập di chúc đối với quyền sử dụng đất cần đáp ứng quy định của Luật Đất Đai 2013 tại  Điều 188. Điều kiện thực hiện các quyền chuyển đổi, chuyển nhượng, cho thuê, cho thuê lại, thừa kế, tặng cho, thế chấp quyền sử dụng đất; góp vốn bằng quyền sử dụng đất.

1. Người sử dụng đất được thực hiện các quyền chuyển đổi, chuyển nhượng, cho thuê, cho thuê lại, thừa kế, tặng cho, thế chấp quyền sử dụng đất; góp vốn bằng quyền sử dụng đất khi có các điều kiện sau đây:

a) Có Giấy chứng nhận, trừ trường hợp quy định tại khoản 3 Điều 186 và trường hợp nhận thừa kế quy định tại khoản 1 Điều 168 của Luật này;

b) Đất không có tranh chấp;

c) Quyền sử dụng đất không bị kê biên để bảo đảm thi hành án;

d) Trong thời hạn sử dụng đất.

Thông tin bạn nêu không rõ khi ông bà bạn tặng cho mảnh đất đã sang tên bố mẹ bạn chưa. Nếu mảnh đất đã sang tên bố mẹ bạn mới đủ điều kiện làm di chúc để lại quyền sử dụng đất cho con trai.

Thạc sỹ - Luật sư Phạm Thị Bích Hảo, Công ty luật TNHH Đức An, Thanh Xuân, Hà Nội.

Bạn đọc muốn gửi các câu hỏi thắc mắc về các vấn đề pháp luật, xin gửi về địa chỉ banbandoc@vietnamnet.vn (Xin ghi rõ địa chỉ, số điện thoại để chúng tôi tiện liên hệ)

Ban Bạn đọc

Chia đất khi cha mất không để lại di chúc

Bố tôi mất năm 2013, nhà có 6 anh chị em. Mỗi người đều có gia đình và chỗ ở riêng, chỉ tôi lấy vợ và vẫn ở với bố mẹ. Sau khi bố qua đời không để lại di chúc, một người anh trai đòi chia đất.