Ăn món canh rau tập tàng nhớ về một thời gian khó
我要评论Ngày nay,Ănmóncanhrautậptàngnhớvềmộtthờigiankhóthứ hạng của osasuna với trẻ em nói chung, và nhất là với những đứa trẻ sinh ra và lớn lên ở nông thôn, miền núi nói riêng, thì cũng có không nhiều bé biết được canh rau tập tàng là như thế nào. Thực ra cũng đúng thôi, vì chúng có được ăn mấy đâu mà biết, khi mà cha mẹ, ông bà chúng đã đủ đầy hơn về kinh tế nên mấy thứ rau của... nhà nghèo ấy chỉ có những trẻ con nhà nghèo như tôi mới biết, mới tận tường.
Vâng, tuổi thơ tôi lớn lên và trải qua nhiều mùa giáp hạt thiếu đói một phần cũng nhờ món canh rau tập tàng giản đơn nhưng vô cùng ngon ngọt mà mẹ và bà nội tôi vẫn hái ngoài bờ ruộng ngoài đồng, hay quanh quất ven đường làng, trong vườn nhà...
Những gia đình nghèo của làng như nhà tôi thường không có đủ tiền để thường xuyên mua rau ngoài chợ, vì thế mà mỗi khi ra đồng làm luôn cắt cử một, vài thành viên trong gia đình tranh thủ độ vài chục phút đi hái các loại rau dại mọc hoang ven bờ, ven luống ngô, dõng khoai... để về nấu canh ăn.
 |
| Rau tập tàng (Hình minh họa: internet) |
Các thứ rau đó là: rau dền, rau rệu, rau sam, rau mảnh cộng, rau vòi voi, rau bìm bìm... Tất cả các thứ rau hỗn độn đó được rửa sạch sẽ rồi mang nấu chung vào một nồi, để rồi có được món canh rau tập tàng ngon ngọt đến khó quên, mặc dù khi nấu chỉ nêm chút muối trắng, chút mì chính, ngoài ra chẳng có thêm nước xương ống, dầu mỡ gì nữa.
Để được gọi là canh rau tập tàng thì ít nhất trong nồi canh phải có ít nhất là 3 đến 4 thứ rau trở lên, mà nhất thiết phải toàn là rau dại mọc tự nhiên. Cũng có khi canh rau tập tàng là sự kết hợp của mấy thứ rau tự nhiên ấy, cộng với một chút lá bầu, lá mướp non vò nát, hay thêm mấy cuộng hoa bí, hoa thiên lý... Mẹ tôi thường bảo, càng có nhiều thứ rau nấu lẫn thì nồi canh càng ngon ngọt.
Canh rau tập tàng nghe có vẻ đơn giản nhưng không phải ai nấu cũng được, cũng ngon ngọt, mà phải có một chút “bí quyết” nho nhỏ nếu không canh có thể bị quá mặn hoặc quá nhạt, đôi khi rau lại quá nồng, ăn mất ngon...
Công thức để chế biến một món canh rau tập tàng ngon thì lúc nấu phải liệu độ nêm nếm muối, mì chính sao cho khéo để canh ăn vừa đủ độ mặn, nhạt. Canh nhất thiết phải nấu suông, không có mỡ, dầu, và nếu muốn nồi canh thêm hấp dẫn thì có thể thêm vào một vài quả cà chua dầm nhuyễn. Nếu có chút nước mắm cua nêm vào thì nồi canh càng tuyệt thơm ngon. Khi nước sôi, bỏ rau vào nấu phải đun lửa to để rau không bị đỏ, mà luôn giữ màu xanh non bắt mắt.
Ngày nay, nhiều gia đình mua rau tập tàng ngoài chợ về nấu với tôm, với xương, thịt và nêm nếm nhiều thứ gia vị hiện đại khác. Thế nhưng, tô canh của các thứ rau tập tàng đó hẳn nhiên không còn giữ được bản chất của món canh của nhà nghèo nữa, mà nó đã trở thành món canh của nhà giàu mất rồi, vì nó quá tốn kém và đắt tiền, dẫu chắc chắn nó ngon hơn và ngọt hơn hẳn canh rau tập tàng nấu suông
Món canh rau tập tàng để nguội chan cơm trắng ăn kèm với cà muối, hay cà dầm tương là tuyệt ngon. Ngày tôi còn nhỏ, gia đình còn quá nghèo vậy mà những bữa mẹ nấu canh rau tập tàng tôi đều “đánh” ba, bốn bát cơm một cách ngon lành, mặc dù trên mân thường nhật chỉ là món canh giản đơn này cùng bát cà muối. Ngày nay, ít có dịp được ăn món canh này do đặc thù sống ở thành phố, nhưng mỗi khi nhắc nhớ đến món canh rau này thì trong tôi lại gợi lên bao kỷ niệm về một thời gian khó đã qua...
Nguyễn Thị Hải (Trường ĐH Văn hoá Hà Nội)
相关文章
Nhận định, soi kèo Montenegro vs Đảo Faroe, 2h45 ngày 26/3: Khó có bất ngờ
Chiểu Sương - 25/03/2025 15:39 World Cup 20262025-03-28![](<p><em>Alienoid</em>là dự án điện ảnh đầy tham vọng của đạo diễn Choi Dong Hoon với kinh phí khổng lồ và thách thức trí tưởng tượng khán giả bằng nhiều thể loại pha trộn. Nếu như phần 1, <em>Alienoid: Cuộc chiến xuyên không </em>là chuyến du hành từ tương lai về quá khứ thì phần 2 của phim là công cuộc từ quá khứ đi đến tương lai với sự nâng cấp hoành tráng từ kỹ xảo điện ảnh, tuyến nhân vật mở rộng và cốt truyện lật mở liên hồi. </p><figure class="image vnn-content-image"><picture><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-original="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/23/ali2-sti-mkt-09-73.jpg?width=0&s=2qHAYKN-4RDv-M4iYf9aEw" class="lazy " data-srcset="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/23/ali2-sti-mkt-09-73.jpg?width=768&s=bH4VAUcKMtU4PKQGY2y1nA" alt="ali2 sti mkt 09.jpg" data-thumb-small-src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/23/ali2-sti-mkt-09-73.jpg?width=260&s=1AvRVhAGqIGxJVBcuf_PqQ"></picture><figcaption>Kim Woo Bin tiếp tục góp mặt trong phần 2. </figcaption></figure><p>Tiếp nối phần trước, <em>Alienoid 2: Đa chiều hỗn chiến (Alienoid: Return To The Future) </em>tiếp tục xoay quanh câu chuyện giữa các nhân vật ở hai chiều không gian đang đối mặt với cuộc đua giành lấy gươm thần. Trong bối cảnh của một thế giới đa chiều, nơi quá khứ và tương lai được kết nối bởi cánh cổng thời gian, đã tạo nên một trận chiến hỗn loạn giữa con người, đạo sĩ, pháp sư và người ngoài hành tinh. </p><p>Đoạn trailer được công bố cho thấy Lee Ean (Kim Tae Ri) đã giành được gươm thần và gặp lại robot Thunder (Kim Woo Bin) sau 10 năm vật lộn ở quá khứ, từ đó mở ra cánh cổng thời gian để du hành tới tương lai cùng đạo sĩ Muruk (Ryu Jun Yeol) và hai vị phù thuỷ Hắc Nương (Yum Jung Ah) - Lam Tử (Jo Woo Jin). </p><figure class="image vnn-content-image"><picture><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-original="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/23/ali2-sti-mkt-08-74.jpg?width=0&s=hafQwfw_tb2WwIvzjgY7yA" class="lazy " data-srcset="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/23/ali2-sti-mkt-08-74.jpg?width=768&s=-8vF2-dPdMA5ww_fTytAFw" alt="ali2 sti mkt 08.jpg" data-thumb-small-src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/12/23/ali2-sti-mkt-08-74.jpg?width=260&s=PB-Rk1yWr_LcWW4Tx6VGaA"></picture><figcaption>Kim Tae Ri trong )
Alienoid 2là một câu chuyện được xây dựng hoàn chỉnh, khán giả có thể thưởng thức riêng mà vẫn giữ được mối liên hệ với phần 1. Ngoài những nhân vật chính sở hữu sức mạnh toàn năng từ phần 1, phần 2 cũng tô đậm thêm vai trò của Min Gaelin (Lee Ha Nee) và giới thiệu thêm nhân vật mới Nong Pa (Jin Sun Kyu) - kiếm sĩ mù bất ngờ tham chiến trong cuộc đua giành lấy gươm thần, hứa hẹn sẽ là những ẩn số thú vị cho tổng thể câu chuyện.
Với mức kinh phí tổng dự án lên đến khoảng 70 tỷ won (tương đương 1309 tỷ đồng), đạo diễn Choi Dong Hoon đã tạo ra thế giới độc đáo của “vũ trụ Alienoid”. Từ kịch bản khéo léo đan xen giữa quá khứ, tương lai, đến sự kết hợp đa dạng của nhiều yếu tố giả tưởng như người ngoài hành tinh, thế giới ma thuật mà bộ phim đã mở ra những chân trời mới cho điện ảnh Hàn Quốc.
Đạo diễn Choi Dong Hoon cho biết hậu kỳ cho 'Alienoid 2' mất 1 năm rưỡi mới hoàn thành. Alienoid 2chính thức khởi chiếu tại Hàn Quốc vào ngày 10/1/2024 và ra mắt khán giả Việt Nam chỉ sau 2 ngày từ 12/1/2024.
Quỳnh An
![Lợi dụng thi công đường, nhà thầu tự ý khai thác đá trái phép - 1](<p>Sau đợt sạt lở kinh hoàng vào cuối tháng 10/2020, các tuyến giao thông ĐH1, ĐH2, ĐH5 của huyện Phước Sơn, tỉnh Quảng Nam, bị hư hỏng nặng, ảnh hưởng đến việc đi lại của người dân 5 xã vùng cao tại huyện này.</p><p>Trung ương và tỉnh Quảng Nam đã bố trí ngân sách để khôi phục các tuyến đường trên. Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng và phát triển quỹ đất huyện Phước Sơn được giao làm chủ đầu tư.</p><figure class="image align-center" contenteditable="false"><img title="Lợi dụng thi công đường, nhà thầu tự ý khai thác đá trái phép - 1" src="data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D)
Dự án khôi phục, tái thiết tuyến ĐH1 (đoạn xã Phước Kim đi Phước Thành) dang dở sau 3 năm triển khai (Ảnh: Công Bính).
Dự án khôi phục tuyến ĐH1 (đoạn xã Phước Kim đi Phước Thành, huyện Phước Sơn) có tổng mức đầu tư 150 tỷ đồng. Đến nay khối lượng thực hiện so với hợp đồng được hơn 60/135 tỷ đồng.
Dự án khôi phục đường ĐH2 (đoạn xã Phước Thành đi Phước Lộc) có tổng mức đầu tư 152 tỷ đồng. Đến nay khối lượng thực hiện so với hợp đồng được hơn 62/130 tỷ đồng.
Dự án đường ĐH5 (đoạn xã Phước Công đi Phước Lộc) có tổng mức đầu tư 90 tỷ đồng. Đến nay khối lượng thực hiện so với hợp đồng được 23,5/78,5 tỷ đồng.
Dù UBND huyện Phước Sơn thường xuyên chỉ đạo nhà thầu đẩy nhanh tiến độ nhưng theo ghi nhận của phóng viên tại thời điểm tháng 9, trên công trường các tuyến ĐH1, ĐH2, ĐH5 rất ít công nhân, máy móc thi công dự án.
Đặc biệt, dự án khôi phục tuyến ĐH1 không chỉ chậm tiến độ, nhà thầu thi công dự án này có dấu hiệu khai thác khoáng sản trái phép để phục vụ dự án. Theo tìm hiểu, tuyến ĐH1 do Công ty TNHH Minh Khang thi công.
' %2F%3E%3C%2Fsvg%3E "Lợi dụng thi công đường, nhà thầu tự ý khai thác đá trái phép - 2")
Khu vực Công ty TNHH Minh Khang khai thác đá để làm đường (Ảnh: Công Bính).
Tại hiện trường dự án, nhà thầu đã khai thác, chế biến đá để làm vật liệu xây dựng, không chỉ đá tận thu mà cả các loại đá cuội lấy từ sông, suối... Khối lượng đá các loại tồn đọng tại hiện trường rất lớn.
Việc tự ý khai thác, chế biến đá xây dựng tại đây đã diễn ra từ năm 2022 đến nay. Tuy nhiên, đến tháng 5, Công ty TNHH Minh Khang mới có tờ trình đề nghị cho phép lập hồ sơ khai thác đá làm vật liệu xây dựng thông thường để thi công đường ĐH1. Dù chưa được cấp phép nhưng nhà thầu đã tự ý khai thác đá để thi công công trình.
Phóng viên Dân tríđã nhiều lần liên lạc với lãnh đạo Công ty TNHH Minh Khang nhưng không nhận được hồi âm.
Liên quan đến vấn đề này, ngày 30/8, Sở Tài nguyên và Môi trường tỉnh Quảng Nam mới có báo cáo UBND tỉnh này xem xét chủ trương cho phép Công ty TNHH Minh Khang lập hồ sơ đăng ký khu vực, công suất, khối lượng, phương pháp, thiết bị và kế hoạch khai thác khoáng sản đá làm vật liệu xây dựng thông thường.
Về việc nhà thầu khai thác đá để thi công khi chưa có phép, ông Lê Quang Trung, Chủ tịch UBND huyện Phước Sơn cho hay, đến nay UBND tỉnh vẫn chưa có quyết định cuối cùng về việc tận thu đá để làm vật liệu thông thường phục vụ công trình; nhà thầu chưa được tận thu đá trên tuyến ĐH1 để làm công trình.
"Việc doanh nghiệp có tận thu trong thời gian vừa rồi như sử dụng đá đập ra đưa vào rọ đá để kè khu vực taluy âm, huyện biết việc này. Trong hồ sơ dự toán, nhà thầu có nói đắp nền đường hoặc kè có thể sử dụng nguyên liệu tại địa bàn thực hiện dự án", ông Lê Quang Trung nói.
Việc thi công các tuyến giao thông ĐH1, ĐH2, ĐH5 của huyện Phước Sơn, rất ì ạch. Ngoài những nguyên nhân khách quan như: thời tiết bất lợi, mưa nhiều trong 2 năm 2022-2023; giá vật tư, vật liệu tăng cao… có nguyên nhân chủ quan là hầu hết các nhà thầu không đảm bảo điều kiện thi công theo hồ sơ dự thầu.
Theo Chủ tịch UBND huyện Phước Sơn, huyện đã chỉ đạo chủ đầu tư làm việc với các nhà thầu để có cam kết tiến độ triển khai thực hiện đối với dự án này. Thời hạn UBND huyện Phước Sơn đặt ra để các nhà thầu hoàn thành dự án trước tháng 6/2025.
'/>
Kèo vàng bóng đá KF Tirana vs Bylis, 00h00 ngày 27/3: Tin vào chủ nhà
Hư Vân - 26/03/2025 11:50 Kèo vàng bóng đá2025-03-28
![](<table class="FmsArticleBoxStyle ImageBox ImageCenterBox Border-1 image"><tbody><tr><td class="FmsArticleBoxStyle-Images image "><img src="https://ict-imgs.vgcloud.vn/2020/11/28/21/vinh-phuc-huan-luyen-dien-tap-bao-dam-an-toan-thong-tin-cho-can-bo-phu-trach-cntt.jpg" alt="{keywords}"></td></tr><tr><td class="FmsArticleBoxStyle-Content image_desc">Vĩnh Phúc tổ chức nhiều đợt tập huấn ATTT trong tháng 11. Ảnh: Thanh Nga</td></tr></tbody></table><p>Phát biểu khai mạc lớp huấn luyện, lãnh đạo Sở TT&TT Vĩnh Phúc cho biết: bảo đảm an toàn thông tin mạng là một trong những nhiệm vụ cốt lõi xây dựng thành công chính phủ điện tử, bởi vậy, những năm qua, ngành Thông tin và Truyền thông đã tăng cường nâng cao kỹ năng phối hợp, phân tích, xử lý sự cố an toàn thông tin mạng của cán bộ quản lý, vận hành các hệ thống thông tin trong tỉnh.</p><p>Để cuộc diễn tập vào ngày 26-27/11 diễn ra thành công, lãnh đạo sở cũng đề nghị các chuyên gia của Công ty cổ phần Công nghệ an toàn thông tin và truyền thông Việt Nam tiếp tục phối hợp với Trung tâm Hạ tầng thông tin tỉnh trong việc theo dõi, hướng dẫn, chỉ đạo nội dung diễn tập bảo đảm chất lượng, thời gian. </p><p>Trong thời gian 3 ngày, từ ngày 23-25/11, 30 cán bộ quản trị mạng, phụ trách công nghệ thông tin của các sở, ngành, huyện, thành phố sẽ được các chuyên gia Công ty cổ phần Công nghệ an toàn và Truyền thông Việt Nam hướng dẫn các chuyên đề: Ứng cứu sự cố cổng thông tin điện tử bị tấn công thay đổi giao diện; ứng cứu sự cố máy chủ chia sẻ dữ liệu tập trung bị nhiễm mã độc Ransomware mã hóa toàn bộ dữ liệu; ứng cứu sự cố máy trạm bị mã độc tấn công qua hình thức gửi thư giả mạo.</p><p>Trước đó, Sở TT&TT cũng đã tổ chức khai giảng lớp đào tạo kiến thức nâng cao về an toàn, an ninh thông tin cho 30 cán bộ chuyên trách về công nghệ thông tin tại các cơ quan nhà nước trên địa bàn tỉnh.</p><p>Trong thời gian 10 ngày, từ 11/11 đến 20/11/2020, các học viên được cập nhật các kiến thức: Tổng quan về an toàn thông tin quốc tế và tại Việt Nam; thực hành các kỹ năng về tấn công và phòng chống tấn công an toàn hệ thống thông tin; an toàn cho máy trạm; một số văn bản quy phạm pháp luật, hướng dẫn về bảo đảm an toàn thông tin trong các cơ quan nhà nước.</p><p>Lớp học được tổ chức nhằm giúp đội ngũ cán bộ chuyên trách công nghệ thông tin các cơ quan, đơn vị nắm bắt và đánh giá các hiểm họa an ninh mạng hiện nay, từ đó, đề xuất các phương án, tổ chức ứng phó kịp thời bảo đảm an toàn thông tin tại cơ quan, đơn vị khi bị các đối tượng xấu tấn công trên không gian mạng.</p><p> D.V</p>)
最新评论