Bóng đá

Rau sống hay rau luộc tốt hơn?

字号+ 作者:NEWS 来源:Ngoại Hạng Anh 2025-03-27 01:47:36 我要评论(0)

Ưu và nhược điểm của rau sốngTheốnghayrauluộctốthơtrực tiếp bóng đá v-league hôm nayo Viện Dinh dưỡntrực tiếp bóng đá v-league hôm naytrực tiếp bóng đá v-league hôm nay、、

Ưu và nhược điểm của rau sống

Theốnghayrauluộctốthơtrực tiếp bóng đá v-league hôm nayo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, rau sống có nhiều loại: hành, húng, ngổ, tía tô, xà lách, rau mùi, rau diếp, rau cải... làm cho các món ăn thêm hấp dẫn và tăng cảm giác ngon miệng.

Rau sống còn cung cấp cho cơ thể các vitamin (C, A, E…) cùng chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín. 

Rau sống hay rau luộc tốt hơn? - 1

Rau sống còn cung cấp cho cơ thể các vitamin (C, A, E…) cùng chất khoáng và một số yếu tố vi lượng (Ảnh: Getty).

Rau sống dồi dào chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột. Ngoài ra, rau sống cũng chứa nhiều nước, giúp hydrat hóa cơ thể và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa tổng thể.

Rau sống đã thu hút sự quan tâm của cộng đồng nghiên cứu với khả năng cung cấp chất xơ và nước cho cơ thể.

Một nghiên cứu đăng trên "Nutrition Journal" năm 2021 đã chỉ ra rằng, chế độ ăn chứa nhiều rau sống có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thạc sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Priya Bansal (từng làm việc tại Bệnh viện Apollo, Delhi, Ấn Độ) cho biết, rau sống giữ lại nhiều vitamin, khoáng chất và enzyme tự nhiên hơn.

Những chất dinh dưỡng này dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt và có thể bị giảm đi trong quá trình nấu. So với rau luộc, rau sống cung cấp lượng vitamin cao hơn (như vitamin C và vitamin B) vì không bị mất đi trong quá trình đun nấu.

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác trên "Journal of Medicine and Nutritional Research" đã lưu ý rằng, rau sống có thể gây khó chịu cho người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, đặc biệt sau khi ăn những loại rau chứa nhiều chất xơ như súp lơ và bắp cải.

Bên cạnh đó, theo BS Lê Văn Thiệu, Khoa Nhiễm khuẩn tổng hợp, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương (Hà Nội), các loại rau thủy sinh như: rau ngổ, rau rút, rau cần, cải xoong… có nguy cơ chứa các loại giun, sán nguy hiểm đặc biệt cao.

Nếu ăn sống các loại rau này sẽ có nguy cơ nhiễm ấu trùng sán.

Ưu và nhược điểm của rau luộc

Quá trình luộc sẽ giúp rau mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt phù hợp với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Một nghiên cứu trên Journal of Nutrition đã chỉ ra rằng, quá trình luộc có thể tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng như lycopene trong cà chua và beta-carotene trong cà rốt.

Rau sống hay rau luộc tốt hơn? - 2

Quá trình luộc sẽ giúp rau mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt phù hợp với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm (Ảnh: Getty).

Điều này làm cho rau luộc trở thành lựa chọn hữu ích trong việc duy trì lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Mặc dù việc luộc rau có thể làm mất mát một số vitamin tan trong nước, nhưng nếu áp dụng các phương pháp luộc đúng cách, tình trạng này có thể giảm thiểu. Các chuyên gia khuyến nghị sử dụng ít nước khi luộc rau và tránh luộc rau quá chín.

Cân nhắc lựa chọn dựa trên nhu cầu

Kết hợp thông tin từ các nghiên cứu trên, ta có thể rút ra một số lưu ý quan trọng. Đối với sức khỏe tim mạch, chế độ ăn chứa nhiều rau sống có thể là một lựa chọn tích cực.

Tuy nhiên, với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc bổ sung rau luộc vào chế độ ăn có thể làm giảm khó chịu và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Trong việc giảm cân, rau sống với hàm lượng nước và chất xơ cao có thể giúp kiểm soát lượng calorie. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, việc rửa kỹ rau sống để tránh nhiễm ký sinh trùng là quan trọng.

Như vậy, lựa chọn giữa rau sống và rau luộc cần cân nhắc kỹ lưỡng và sự cân bằng là chìa khóa để tận dụng hết những lợi ích mà cả hai lựa chọn mang lại.

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
网友点评
精彩导读
{keywords}Đi tiểu nhiều có thể là dấu hiệu của một vấn đề với thận hoặc đường tiết niệu. Nó có thể dẫn đến sự mất cân bằng hormone hoặc nhiễm nấm âm đạo. Ngoài ra, nếu bạn đi tiểu thường xuyên và cảm thấy rất khát, nó có thể là một dấu hiệu của bệnh tiểu đường.
{keywords}
Giảm cân không giải thích được: Đừng quá hạnh phúc nếu bạn đã bất ngờ sút cân trong một khoảng thời gian ngắn. Đôi khi, đây có thể là một triệu chứng của bệnh Crohn, bệnh tiểu đường type 2 hoặc ung thư.
{keywords}
Lông mọc nhiều ở những nơi khác nhau: Đối với nữ giới, điều này thật sự bất thường. Đây là dấu hiệu cơ thể bạn có quá nhiều hormone nam. Đừng xem thường, việc này sẽ dẫn đến vô sinh, rối loạn chuyển hóa hoặc thậm chí tăng nguy cơ bị ung thư vú và các bệnh về nội mạc tử cung.
{keywords}
Chảy máu sau mãn kinh: Phụ nữ đã ở thời kỳ mãn kinh nếu còn ra máu thì đó thực sự là vấn đề nghiêm trọng. Máu này có thể là một dấu hiệu của ung thư tử cung, viêm cổ tử cung và các bệnh lý nguy hiểm khác.
{keywords}
Bất cứ sự thay đổi nào ở ngực: Dấu hiệu đầu tiên của bệnh ung thư vú có thể rất khó nhận biết. Nhưng khi bạn bị đau vùng ngực và nổi hạch bạch huyết, có thể bệnh đã ở giai đoạn muộn.
{keywords}
Bài tiết bất thường: Nếu chất bài tiết có màu hoặc mùi bất thường, đó có thể là dấu hiệu bạn bị viêm hoặc nhiễm trùng. Bạn nên gặp bác sĩ để được tư vấn rõ hơn vì đây cũng có thể là dấu hiệu của hàng loạt bệnh lý nguy hiểm khác.
{keywords}
Kinh nguyệt quá nhiều: Lý do có thể rất đơn giản như gen di truyền, thay đổi khí hậu, hoặc tập thể dục trong kỳ kinh nguyệt. Tuy nhiên, nguyên nhân có thể rất nghiêm trọng như u xơ tử cung, lạc nội mạc tử cung. Ngay cả khi đó chỉ là di truyền, bạn nên gặp bác sĩ vì kinh nguyệt quá nhiều có thể dẫn đến thiếu máu.
5 thói quen phụ nữ cần bỏ để tránh ung thư

5 thói quen phụ nữ cần bỏ để tránh ung thư

Một số thói quen tưởng chừng vô hại của chị em lại có thể khiến ung thư “gõ cửa” như mặc áo ngực chật, đeo điện thoại di động trước ngực, thức đêm, uốn tóc…

" alt="Triệu chứng không đau đớn của bệnh nguy hiểm dễ bị bỏ qua ở phụ nữ" width="90" height="59"/>

Triệu chứng không đau đớn của bệnh nguy hiểm dễ bị bỏ qua ở phụ nữ

Hàn Quốc được coi là thiên đường ẩm thực với bánh gạo cay tteokbokki, gimbap, bánh kếp, dồi lợn... với giá bình dân và có thể tìm thấy ở bất cứ quán ăn ven đường nào.

1. Tteokbokki

{keywords}

Không chỉ từng được phục vụ trong triều đình, ngày nay, đây còn được coi là "món ăn vua" trên đường phố Hàn Quốc. Nhưng ngày nay bạn có thể gặp các quầy bán Tteokbokki - món bánh gạo siêu cay ở khắp các đường phố của Hàn Quốc. Thành phần của Tteokbokki gồm bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang, thịt, trứng, gia vị và rau. Bạn có thể gọi thêm rabokki (ramen) để ăn cùng. Giá mỗi suất tteokbokki khoảng 2.000 – 4.000 won (41.000 – 82.000 đồng).

2. Sundae

{keywords}

Trong tiếng Anh, sundae có nghĩa là "kem hoa quả". Tuy vậy, bạn không nên nhầm lẫn từ này với sundae ở Hàn Quốc bởi đây là món dồi gồm tiết, lúa mạch được hấp hoặc luộc. Nhồi ở trong ruột lợn là dangmyeon, lúa mạch và tiết lợn. Một số nhà hàng còn cho thêm cả lá tía tô, hành lá và doenjang, gạo nếp, kim chi, đậu tương hầm…

3. Eomuk

{keywords}

Eomuk thường được biết đến với tên gọi odaeng – một loại chả được làm từ cá tầng đáy, sau đó xiên và trần qua nước sôi cùng với củ cải và hành lá. Món ăn phổ biến này đặc biệt được ưa chuộng trong những tháng mùa đông lạnh giá. Giá khoảng 500 – 1.000 won một xiên (10.000 – 20.000 đồng).

4. Waffle

{keywords}

Giống như châu Âu và Mỹ, Hàn Quốc cũng ưa chuộng hương vị của bánh xốp. Waffle thường được phủ với mật ong hoặc mứt táo và bơ. Giá khoảng 1.000 – 3.500 won một chiếc (20.000 – 71.000 đồng).

5. Bánh bột chiên Pajeon

{keywords}

Pajeon chay (bánh bột chiên) được làm từ tỏi tây và hành lá, còn pajeon hải sản thì gồm tôm, mực, sò, được bán rất chạy ở chợ Gwangjiang, Seoul.

6. Khoai tây lốc xoáy

{keywords}

Nếu là người yêu thích các món ăn vặt thì bạn chắc hẳn sẽ biết đến món “khoai tây lốc xoáy” ở Việt Nam. Món ăn này xuất phát từ Hàn Quốc, được cắt thành những đường xoắn xoáy ốc rồi chiên giòn, cuối cùng là rắc một lớp bột phô mai bên ngoài. Món này ăn kèm với ớt hoặc tương cà.

7. Bungeoppang

{keywords}

Bungeoppang là một loại bánh có hình dáng giống một chú cá, bên trong là nhân đậu đỏ ngọt ngào hoặc kem, thậm chí cả khoai lang.

8. Beondegi

{keywords}

Nhộng tằm hấp hoặc luộc lên sau đó nêm nếm gia vị sẽ trở thành một món ăn nhẹ gọi là beondegi. Bạn có thể vừa đi trên phố vừa thưởng thức một cốc nhộng có mùi hăng đặc trưng nhưng rất giàu protein.

9. Hotbar

{keywords}

Đây là hỗn hợp từ cá băm trộn với nhiều loại rau củ đã xắt nhỏ, sau đó vo viên và chiên kỹ cho tới khi được màu vàng ruộm hấp dẫn. Du khách có thể thưởng thức những que hotbar với nước chấm cay như tương ớt, mù tạt hoặc loại sốt riêng của các chủ hàng.

10. Gimbap

{keywords}

Khá giống món sushi Nhật Bản, Gimbap cũng gồm rong biển và gạo nhưng phần nhân có sự thay đổi với trứng, củ cải muối, cà rốt, dưa chuột hoặc cá ngừ. Sau khi cuộn, món này được cắt thành những phần nhỏ dễ ăn hơn.

11. Bánh kếp kim chi/ Bánh kếp hải sản

{keywords}

Kimchi hoặc hải sản được trộn đều với hỗn hợp bột mì, rồi chiên trong chảo dầu. Tùy thuộc vào thành phần được lựa chọn, có một số loại buchimgae như bánh kếp kim chi và bánh kếp hải sản. Giá khoảng 3.000 – 5.000 won một đĩa (62.000 - 103.000 đồng).

12. Dakkochi

{keywords}

Dakkochi là những miếng thịt gà nhỏ được xiên và phủ với nước sốt cay và sau đó nướng lên. Giá khoảng 1.500 - 2.000 won một xiên (31.000 - 41.000 đồng)

(Theo ĐSPL)
" alt="12 món ăn đường phố hấp dẫn nên thử khi đến Hàn Quốc" width="90" height="59"/>

12 món ăn đường phố hấp dẫn nên thử khi đến Hàn Quốc

Cục An toàn thực phẩm nhận được phản ánh từ người tiêu dùng về sản phẩm ghi trên hộp như sau: K6F2 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Kmuravir® (Có hình ảnh kèm theo) đang được bán trao tay để phòng ngừa, điều trị sau mắc Covid-19.

Trên hộp sản phẩm ghi số tự công bố sản phẩm: 018/2021/CB-KMURA; Không ghi Tên, địa chỉ của cơ sở sản xuất; Không ghi Tên, địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm; Công dụng ghi: “phòng ngừa các vấn đề về hô hấp do vi khuẩn, virus như viêm đường hô hấp cấp. Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Giảm ho, giảm đờm, giảm đau rát họng, hỗ trợ lấy lại vị giác”.

Cục An toàn thực phẩm khẳng định thông tin ghi trên hộp sản phẩm như nêu trên là sai quy định về ghi nhãn thực phẩm bảo vệ sức khỏe; Nội dung ghi công dụng sản phẩm như thuốc chữa bệnh, vi phạm khoản 15 Điều 6 của Luật Dược.

Theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ hướng dẫn một số điều về Luật An toàn thực phẩm thì thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải đăng ký bản công bố sản phẩm với Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm) trước khi lưu thông trên thị trường Việt Nam. Tuy nhiên sản phẩm này lại thực hiện tự công bố sản phẩm là sai quy định. Mặt khác, trên hộp sản phẩm có đóng dấu ghi dòng chữ “NOT FOR SALE” -có nghĩa “Không được bán” nhưng lại bán cho người tiêu dùng. Như vậy, việc không đăng ký, việc ghi nhãn, ghi công dụng, bán sản phẩm như đã nêu trên là vi phạm nghiêm trọng pháp luật Việt Nam.

Trước diễn biến phức tạp của dịch Covid-19 và dịch cúm mùa với số bệnh nhân về đường hô hấp gia tăng, lợi dụng tình hình dịch bệnh, một số tổ chức, cá nhân đã tung ra thị trường các sản phẩm chưa được cấp phép lưu hành tại Việt Nam. Để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái, đảm bảo quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng, Cục An toàn thực phẩm cảnh báo để người tiêu dùng không mua và sử dụng sản phẩm K6K2 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Kmuravir® nêu trên.

Hình ảnh sản phẩm:

{keywords}
 
{keywords}
 
{keywords}
 
{keywords}
 

Người dân cần lưu ý các điểm sau đây trước khi mua và sử dụng thực phẩm bảo vệ sức khỏe:

1. Thực phẩm bảo vệ sức khỏe không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Trong trường hợp có bệnh, người dân cần tới cơ sở y tế để khám và được điều trị kịp thời.

2. Tra cứu thông tin liên quan đến công bố và quảng cáo sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe qua địa chỉ https://congkhaiyte.moh.gov.vn/ và https://nghidinh15.vfa.gov.vn/  trước khi quyết định chọn mua sản phẩm;

3. Đọc kỹ nhãn sản phẩm, trên nhãn thực phẩm bảo vệ sức khỏe luôn ghi dòng chữ: “Thực phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh”; xem rõ về thành phần, tác dụng của sản phẩm để sử dụng cho phù hợp và bảo đảm sức khỏe;

4. Chọn mua các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe có ghi Tên, địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm và Nhà sản xuất sản phẩm rõ ràng;

5. Mua sản phẩm phải có hóa đơn/đơn hàng của người bán để làm bằng chứng cho việc mua bán hàng hoá giữa hai bên.

(Nguồn: Cục An toàn thực phẩm)

" alt="Cảnh báo về sản phẩm K6K2 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Kmuravir®" width="90" height="59"/>

Cảnh báo về sản phẩm K6K2 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Kmuravir®