Quán kem xôi, chè Thái 40 năm đông khách của cụ bà U90 ở Hà Nội
Bà An năm nay đã 85 tuổi. Quán chè Thái,ánkemxôichèTháinămđôngkháchcủacụbàUởHàNộtin tuc the thao 24h kem xôi đã đi cùng bà qua nửa đời người, “từ lúc tóc còn xanh tới khi mái đầu bạc trắng”. Hơn 40 năm qua, bà cứ cần mẫn với nồi chè, mẹt xôi, thùng kem… phục vụ nhiều thế hệ thực khách.
"Nhiều cô, chú là khách của tôi từ lúc học trò, tới ăn kem giá vài đồng. Bây giờ quay lại, họ dẫn cả gia đình, có con, cháu tới ăn”, bà An kể.

Nằm trong khu tập thể Giảng Võ (Ba Đình, Hà Nội), quán kem xôi - chè Thái Lan của bà An rất đơn giản, có phần cũ kỹ nhưng khá rộng và thoáng. Bàn ghế được sắp xếp gọn gàng. Thực khách ngồi ăn ở đây có thể ngắm con đường Kim Mã phía trên.
Trước đây, quán nằm trên phố Phan Chu Trinh, từng được xem là quán chè Thái đầu tiên tại Hà Nội, thu hút rất đông thực khách.
Theo lời kể của bà An, bà sinh ra và lớn lên tại Udon Thani (Thái Lan). Năm 1985, bà đem công thức từ xứ sở chùa Vàng sang và mở quán chè mưu sinh. Ban đầu, quán có nhiều loại chè khác nhau nhưng giờ, gia đình chỉ tập trung vào chè Thái, kem xôi và bánh chín tầng mây.

Kem xôi ở đây mang hương vị truyền thống của ẩm thực Thái Lan, không biến tấu như nhiều nơi.
Hạt xôi dẻo, thơm mùi gạo hoà quyện hương lá nếp. Kem tươi vị vani do gia đình bà An tự làm để không quá ngọt hay quá nhạt. Kem mềm mịn, không bị dăm đá. Ăn kèm kem xôi là dừa sấy giòn tan. Dừa sấy có chút vị mặn, giúp cân bằng vị ngọt của kem.
![]() | ![]() |
Khi được hỏi về bí quyết làm nên món kem xôi hợp khẩu vị với nhiều thực khách, bà An chỉ cười: “Tôi cũng không có bí quyết đặc biệt gì, chỉ làm theo kinh nghiệm. Một nồi xôi ngon thì gạo phải thật thơm, thật dẻo.
Mình phải biết cách chọn gạo, ngâm gạo, đồ xôi như thế nào để hạt xôi vẫn giữ được độ tròn, không bị nát cũng không bị khô, lên màu xanh đẹp mắt. Kem phải tươi mới, ngọt vừa thì khách mới thích, khách mới quay lại”.

Những quả dừa được bà An chọn lựa kỹ dựa vào nhiều năm kinh nghiệm. Sau khi nạo, phần cùi dừa được rửa sạch, phơi sấy và tẩm ướp theo công thức riêng biệt. Công việc này đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công nên mỗi ngày bà chỉ làm đủ để phục vụ khách đến ăn.
Xôi được tạo màu tự nhiên từ lá nếp xanh xay nhuyễn. Do đó, đôi khi xôi vẫn dính vụn lá li ti. Bà An nhiều lần phải giải thích với khách rằng không phải xôi bị hỏng.
Ngoài kem xôi, món chè Thái ở đây cũng được nhiều thực khách yêu thích.
Không cầu kỳ, nhiều nguyên liệu như các quán khác, chè Thái ở quán bà An có phần đơn giản hơn, chỉ có đậu xanh xay nhuyễn, hạt sago, dừa tươi, nước cốt dừa, các sợi thạch "con giun", hay từng viên bột "con sò". Hương vị chè ngọt nhẹ, thanh mát.

Anh Việt Anh (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) đã gắn bó với quán kem xôi này suốt 6-7 năm qua. "Điều khiến tôi ấn tượng nhất là kem xôi ở đây vẫn giữ hương vị truyền thống, không ngọt gắt, gây khó chịu.
Hạt xôi dẻo, thơm, lớp kem mềm mịn, béo và dừa khô tự làm rất giòn, không giống loại dừa làm sẵn. Mọi thứ hòa quyện với nhau", nam thực khách cho biết.

Trong chuyến du lịch Hà Nội, chị Thùy Trang (TPHCM) và bạn tìm tới quán bà An - một địa chỉ được nhiều người khen ngợi. "Tôi biết tới quán qua một số bài viết trên mạng xã hội. Đây là lần đầu tôi ăn kem xôi nhưng tôi thực sự bất ngờ trước hương vị của nó.
Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa những hạt xôi dẻo, kem vani thơm thơm, béo ngậy và phần dừa sấy mặn nhẹ. Ăn món này trong tiết trời se se của Hà Nội càng thú vị”, nữ du khách Thùy Trang hào hứng chia sẻ.

Hiện bà An đã giao quán cho con gái tiếp quản nhưng hàng ngày, bà vẫn ở quán từ sáng tới 15h để "đỡ nhớ nghề, nhớ khách". "Ngày nào tôi cũng ra quán bán hàng, ngồi không ở nhà mãi, không có việc gì làm thì thấy bứt rứt, tay chân chẳng chịu yên”.

Quán thường đông khách vào các khoảng thời gian: 12h-13h, 16h-17h và 19h-20h. Thông thường, quán mở cửa từ 10h30 đến 21h30.


相关推荐
-
Soi kèo phạt góc Crystal Palace vs Aston Villa, 02h30 ngày 26/2
-
Soi kèo phạt góc U23 Nhật Bản vs U23 Tajikistan, 20h ngày 9/6
-
Soi kèo phạt góc Jamaica vs Suriname, 8h ngày 8/6
-
Nhận định, soi kèo Inter Miami vs Atlanta United, 8h00 ngày 10/11: Không dễ cho chủ nhà
-
Siêu máy tính dự đoán AS Roma vs Monza, 02h45 ngày 25/2
-
Soi kèo phạt góc Zhejiang vs Changchun Yatai, 18h30 ngày 7/6
- 最近发表
-
- Nhận định, soi kèo Al Hazem vs Neom SC, 20h00 ngày 24/2: Khách thất thế
- Soi kèo phạt góc Wuhan Three Towns vs Guangzhou, 14h30 ngày 7/6
- Nhận định, soi kèo Nantong Zhiyun vs Shandong Taishan, 18h00 ngày 21/7: Dìm chủ nhà xuống đáy
- Soi kèo phạt góc Chile vs Tunisia, 13h15 ngày 10/6
- Nhận định, soi kèo Alianza vs UMECIT, 8h30 ngày 25/2: Chủ nhà kém cỏi
- Soi kèo phạt góc Mexico vs Ecuador, 6h30 ngày 6/6
- Nhận định, soi kèo Inter Miami vs Atlanta United, 8h00 ngày 10/11: Không dễ cho chủ nhà
- Nhận định, soi kèo Nantong Zhiyun vs Shandong Taishan, 18h00 ngày 21/7: Dìm chủ nhà xuống đáy
- Nhận định, soi kèo Shonan Bellmare vs Urawa Reds, 17h00 ngày 26/2: Tiếp đà thăng hoa
- Soi kèo phạt góc Hungary vs Anh, 23h ngày 4/6
- 随机阅读
-
- Nhận định, soi kèo Dempo SC vs Sreenidi Deccan, 15h00 ngày 25/2: Khôn nhà dại chợ
- Soi kèo phạt góc Chile vs Tunisia, 13h15 ngày 10/6
- Nhận định, soi kèo Varbergs vs Landskrona, 0h00 ngày 23/7: Củng cố ngôi đầu
- Diễn viên 'biến dạng' vì ép xác, tăng cân siêu tốc
- Soi kèo phạt góc Crystal Palace vs Aston Villa, 02h30 ngày 26/2
- Soi kèo phạt góc Henan vs Dalian Pro, 18h30 ngày 4/6
- Những bộ phim truyền hình Hàn bị khán giả quay lưng
- Nhận định, soi kèo U19 Brunei vs U19 Thái Lan, 15h00 ngày 22/7: Sáng cửa dưới
- Nhận định, soi kèo Al Khaburah vs Al Seeb, 21h40 ngày 25/2: Khách hoan ca
- Soi kèo phạt góc Wuhan Three Towns vs Guangzhou, 14h30 ngày 7/6
- Màn ảnh 2015 chao đảo vì phim sex và cảnh nóng
- Soi kèo phạt góc Tajikistan vs Myanmar, 17h30 ngày 8/6
- Siêu máy tính dự đoán Wolves vs Fulham, 2h30 ngày 26/2
- Soi kèo phạt góc Mexico vs Ecuador, 6h30 ngày 6/6
- 'Em là bà nội của anh' thu 85 tỉ
- Soi kèo phạt góc Azerbaijan vs Slovakia, 23h ngày 10/6
- Nhận định, soi kèo Machida Zelvia vs Tokyo Verdy, 17h00 ngày 26/2: 3 điểm nhọc nhằn
- Những bộ phim truyền hình Hàn bị khán giả quay lưng
- “Người Việt Nam sẽ có mặt trong phim King Kong 2”
- Soi kèo phạt góc Nhật Bản vs Ghana, 16h55 ngày 10/6
- 搜索
-
- 友情链接
-